39 lines
1.4 KiB
Markdown
39 lines
1.4 KiB
Markdown
+++
|
|
title = "Pappa al Pomodoro"
|
|
date = 2026-04-08
|
|
author = "Emil"
|
|
|
|
[taxonomies]
|
|
kategorie = ["polevky"]
|
|
|
|
[extra]
|
|
portions = "4"
|
|
time = "60"
|
|
+++
|
|
|
|
Velice hustá Italská polévka z rajčat a starého chleba. Důležitou roli hrají kvalitní rajčata, která doporučuju hledat třeba v [Cortelazzi](https://cortelazzi.cz/cs/italian-supermarket/). Namísto dvou plechovek rajčat je možné jednu z nich nahradit kvalitním passatem.
|
|
|
|
Ingredience ||
|
|
-|-
|
|
Olivový olej | ~50 ml
|
|
Česnek | 6 stružků
|
|
Cibule | 1 kus
|
|
Starý chléb | ~4 plátky (200 g)
|
|
Rajčata San Marzano | 500 g (2 plechovky)
|
|
Vývar | ~200 ml
|
|
Čerstvá Bazalka |
|
|
Sůl |
|
|
Pepř |
|
|
Chilli | Volitelně
|
|
|
|
|
|
1. Cibuli nakrájíme na proužky (podélně), česnek nasekáme na kostičky.
|
|
2. Ve spoustě olivového oleje na lehčím plameni osmažíme cibuli s česnekem a případně tochou chilli vloček (15 minut).
|
|
3. Vložíme rajčata a passato (případně druhou plechovku San Marzano rajčat namísto passata).
|
|
4. Přidáme sůl, pepř a vaříme bez pokličky na mírném plameni asi 45 minut.
|
|
5. Nekvalitní rajčata nebo passato může být kyselé, což jde částečně napravit trochou cukru.
|
|
6. Přidáme na kostičky pokrájený chléb.
|
|
7. Vaříme dalších 10 minut za občasného míchání, aby se chléb nasákl.
|
|
8. Dochutíme solí, pepřem a přidáme nasekanou bazalku.
|
|
9. Podáváme zakápnuté olivovým olejem a s extra bazalkou.
|