+++
title = "Pappa al Pomodoro"
date = 2026-04-08
author = "Emil"

[taxonomies]
kategorie = ["polevky"]

[extra]
portions = "4"
time = "60"
+++

Velice hustá Italská polévka z rajčat a starého chleba. Důležitou roli hrají kvalitní rajčata, která doporučuju hledat třeba v [Cortelazzi](https://cortelazzi.cz/cs/italian-supermarket/). Namísto dvou plechovek rajčat je možné jednu z nich nahradit kvalitním passatem.

Ingredience ||
-|-
Olivový olej | ~50 ml
Česnek | 6 stružků
Cibule | 1 kus
Starý chléb | ~4 plátky (200 g)
Rajčata San Marzano | 500 g (2 plechovky)
Vývar | ~200 ml
Čerstvá Bazalka |
Sůl |
Pepř |
Chilli | Volitelně


1. Cibuli nakrájíme na proužky (podélně), česnek nasekáme na kostičky.
2. Ve spoustě olivového oleje na lehčím plameni osmažíme cibuli s česnekem a případně tochou chilli vloček (15 minut).
3. Vložíme rajčata a passato (případně druhou plechovku San Marzano rajčat namísto passata).
4. Přidáme sůl, pepř a vaříme bez pokličky na mírném plameni asi 45 minut.
5. Nekvalitní rajčata nebo passato může být kyselé, což jde částečně napravit trochou cukru.
6. Přidáme na kostičky pokrájený chléb.
7. Vaříme dalších 10 minut za občasného míchání, aby se chléb nasákl.
8. Dochutíme solí, pepřem a přidáme nasekanou bazalku.
9. Podáváme zakápnuté olivovým olejem a s extra bazalkou.