1.4 KiB
1.4 KiB
+++ title = "Pappa al Pomodoro" date = 2026-04-08 author = "Emil"
[taxonomies] kategorie = ["polevky"]
[extra] portions = "4" time = "60" +++
Velice hustá Italská polévka z rajčat a starého chleba. Důležitou roli hrají kvalitní rajčata, která doporučuju hledat třeba v Cortelazzi. Namísto dvou plechovek rajčat je možné jednu z nich nahradit kvalitním passatem.
| Ingredience | |
|---|---|
| Olivový olej | ~50 ml |
| Česnek | 6 stružků |
| Cibule | 1 kus |
| Starý chléb | ~4 plátky (200 g) |
| Rajčata San Marzano | 500 g (2 plechovky) |
| Vývar | ~200 ml |
| Čerstvá Bazalka | |
| Sůl | |
| Pepř | |
| Chilli | Volitelně |
- Cibuli nakrájíme na proužky (podélně), česnek nasekáme na kostičky.
- Ve spoustě olivového oleje na lehčím plameni osmažíme cibuli s česnekem a případně tochou chilli vloček (15 minut).
- Vložíme rajčata a passato (případně druhou plechovku San Marzano rajčat namísto passata).
- Přidáme sůl, pepř a vaříme bez pokličky na mírném plameni asi 45 minut.
- Nekvalitní rajčata nebo passato může být kyselé, což jde částečně napravit trochou cukru.
- Přidáme na kostičky pokrájený chléb.
- Vaříme dalších 10 minut za občasného míchání, aby se chléb nasákl.
- Dochutíme solí, pepřem a přidáme nasekanou bazalku.
- Podáváme zakápnuté olivovým olejem a s extra bazalkou.