forked from em/receptty.org
2.1 KiB
2.1 KiB
+++ title = "Zeleninový wok se seitanem" date = 2023-08-07 author = "Terezka"
[taxonomies] kategorie = ["zelenina"] tagy = ["bezlaktózové", "low carb", "rychlé", "snadné", "vegetarian", "z jednoho hrnce2"]
[extra] portions = "2" time = "25" +++
Jednoduché a velmi rychlé jídlo, do kterého můžeme zapracovat sezónní zeleninu, kterou máte zrovna v kuchyni - kromě zmiňované papriky, cukety a pórku, je možné použít třeba brokolici, mrkev, čínské zelí, patizon, houby (osmahneme zvlášť) nebo i bambusové výhonky, sójové klíčky, atp.
| Ingredience | |
|---|---|
| Konjakové nudle | 200 g |
| Cibule, červená | 1 ks |
| Česnek | 2 stroužky |
| Paprika, červená | 1 ks |
| Cuketa | asi 200 g |
| Pórek | asi 3 listy |
| Seitan | 200 g |
| Olej | |
| Sójová omáčka | |
| Tamarindová pasta | |
| Koření na čínu | |
| Arašídy | asi 2 hrsti |
| Sezamová semínka | na ozdobu |
- Konjakové nudle scedíme, propláchneme a necháme okapat.
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Papriku, cuketu a pórek omyjeme, očistíme a nakrájíme na tenké proužky dlouhé asi 5 cm.
- Seitan taktéž nakrájíme na proužky, plátky nebo menší kousky.
- Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a osmahneme na něm seitan.
- Až bude seitan opečený, přisypeme cibuli a česnek. V případě potřeby ještě zakápneme olejem. Posypeme trochou koření na čínu a mícháme.
- Poté přidáme zbylou zeleninu nakrájenou na proužky, arašídy, posypeme asi 1 lžící koření na čínu, polijeme asi 2 lžícemi sójové omáčky a 1 lžící tamarindové omáčky. Vše promícháme.
- Až bude zelenina trochu osmahlá, ale zároveň ještě křupavá, tak přidáme scezené konjakové nudle. Teď už jen mícháme, zahříváme a dochutíme dle potřeby.
- Podáváme posypané sezamovými semínky.
Tipy
- Seitan můžeme vyměnit za tempeh nebo tofu.
- Konjakové nudle stejně dobře můžeme nahradit třeba rýžovými, soba či jinými nudlemi (jen je musíme včas uvařit) nebo rýží (kterou bych sevírovala asi rovnou na talíř a nemíchala do směsi. Pak samozřejmě nebude pokrm nízkosacharidový.