Další recepty

content/asijska-polevka-s-hlivou-a-zazvorem/index.md

@@ -0,0 +1,47 @@
++++
+title = "Asijská polévka s hlívou a zázvorem"
+date = 2021-05-16
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["polévky"]
+tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "rychlé", "vegetarian"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "30"
+source = "Albert 02/2021"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Sójová omáčka | 75 ml
+Slunečnicový olej | 45 ml
+Mletý římský kmín | 1/2 lžičky
+Mletý koriandr | 1/4 lžičky
+Sušený česnek | 1/4 lžičky
+Tofu natural | 1 balení
+Zázvor, čerstvý | asi 2 cm
+Česnek | 1 stroužek
+Hlíva ústřičná | 150 g
+Zeleninový vývar | 800 ml
+Mrkev | 1 ks
+Pórek | 1/3 ks
+Sůl |
+Jarní cibulka | 2 svazky
+Bílý sezam | 4 lžičky 
+
+1. V misce smícháme 60 ml sójové omáčky, 30 ml oleje, římský kmín, koriandr a česnek. Promícháme.
+1. Tofu nakrájíme na kostičky, vložíme do misky se směsí, promícháme a necháme marinovat.
+1. Zázvor oloupeme (nejlépe to jde lžičkou) a nastrouháme najemno. Dáme do malé mističky a prolisujeme k němu oloupaný stroužek česneku.
+1. Hlívu omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky.
+1. Mrkev očistíme a nakrájíme na tenké kratší nudličky.
+1. Pórek očistíme a nakrájíme na tenká kolečka či půlkolečka.
+1. Jarní cibulku nakrájíme našikmo na silnější kolečka. 
+1. Připravíme si hrnec a nalijeme do něj zbylých 15 ml oleje. Vsypeme do něj obsah mističky se zázvorem a česnekem. Mícháme a opékáme asi 30 vteřin na mírném plameni.
+1. Poté přidáme hlívu zvýšíme teplotu a opékáme 3 minuty.
+1. Přilijeme vývar, zbylých 15 ml sójové omáčky, zamícháme a přivedeme k varu. Vaříme 10 minut.
+1. Rozehřejeme si nasucho pánev a vsypeme do ní tofu i s marinádou. Opékáme ze všech stran asi 5 minut.
+1. Do polévky vložíme mrkev a pórek a povaříme další 2 minuty. Ochutnáme a případně dosolíme (doporučuji jen trošku, protože tofu bude hodně slané).
+1. Do misky nalijeme sběračku či dvě polévky, přidáme tofu, posypeme jarní cibulkou a sezamovými semínky. Pokud zbyla mrkvová nať můžeme ji omýt a polévku ještě ozdobit natí.

content/bramborove-noky-se-zampiony/index.md

@@ -0,0 +1,40 @@
++++
+title = "Bramborové noky se žampiony"
+date = 2021-05-16
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["těstoviny a rýže"]
+tagy = ["levné", "rychlé", "snadné", "vegetarian"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "30"
+source = "MaminčinyRecepty.cz"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Žampiony | 300 g
+Bramborové těsto v prášku | 1 sáček (400 g)
+Máslo | 2 lžíce
+Sůl |
+Kmín |
+Tymián | 1 špetka
+Smetana | 400 ml
+Niva | 150 g
+Sůl |
+Pažitka, pokrájená |
+
+1. Pokud máme čerstvé žampiony, tak je očistíme a nakrájíme na tenké proužky.
+1. Těsto připravíme dle návodu. Rozdělíme na čtyři díly, z každého dílu vytvoříme dlouhou tenkou nudli, kterou pokrájíme na malé nočky, asi 1 cm dlouhé. Rozložíme na tác tak, aby se na sebe přiliš nelepily a zatím necháme stranou.
+1. Ve velkém hrnci začneme vařit vodu na noky.
+1. Mezitím si v pánvi rozehřejeme máslo a osmahneme na něm do změknutí žampiony. Trochu osolíme, lehce okmínujeme a posypeme trochou tymiánu.
+1. Žampiony zalijeme smetanou, nadrobíme k nim nivu a na mírném ohni povaříme asi 5 minut, aby se niva rozpustila. V případě potřeby můžeme trochu dosolit.
+1. Voda na noky by se již měla vařit. Nasypeme do ní asi lžičku soli a všechny noky. Povaříme asi 5 minut.
+1. Omáčku i noky bychom měli mít hotové zhruba ve stejnou chvíli. Noky slijeme a trochu propláchneme vodou. Pokud chceme, můžeme omáčku přilít k nokům a promíchat. Jinak dáme na talíř trochu noků, zalijeme asi sběračkou omáčky a ozdobíme pažitkou.
+
+### Tipy
+
+- Pro rychlejší přípravu pokrmu můžeme využít žampiony mražené krájené, ideálně balíček 350 g. Postupujeme stejně, jen možná pustí více přebytečné vody, takže je potřeba pohlídat, aby se všechna vypařila.

content/budapestska-pomazanka/index.md

@@ -0,0 +1,36 @@
++++
+title = "Budapešťská pomazánka"
+date = 2021-05-16
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["pomazánky"]
+tagy = ["bezlepkové", "levné", "rychlé", "vegetarian"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "15"
+source = ""
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Tvaroh polotučný | 250 g
+Změklé máslo | 1 lžíce
+Smetana | až 4 lžíce
+Kapie (viz tipy) | 1 ks
+Jarní cibulka | 1 stonek
+Mletá sladká paprika | 1 lžička
+Sůl |
+
+1. Do mísy vložíme tvaroh, máslo a 2 lžíce smetany. Umícháme dohladka - ručním šlehačem vyšleháme nebo stěrkou utřeme.
+1. Kapii nakrájíme na malé kostičky, jarní cibulku na tenké kroužky a přidáme k tvarohu a promícháme.
+1. Přidáme mletou papriku, dle chuti osolíme a promícháme.
+1. Pokud je konzistence moc hustá, můžeme dolít zbylé dvě lžíce smetany.
+1. Můžeme nechat chvíli uležet v lednici nebo podávat rovnou.
+
+
+### Tipy
+
+- Kapie může být čerstvá - pokud je velká, bude stačit polovina. Taktéž můžeme využít nakládanou ve sladkokyselém nálevu. Ṕokud máme obě varianty, můžeme namíchat (má nejčastější volba).

content/bylinkovy-caj/index.md

@@ -0,0 +1,28 @@
++++
+title = "Bylinkový čaj"
+date = 2021-05-16
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["nápoje"]
+tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "levné", "rychlé", "vegetarian"]
+
+
+[extra]
+portions = "1 litr"
+time = "15"
+source = "Albert 02/2021"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Voda | 1 litr
+Čerstvý rozmarýn | 1 snítka
+Čerstvý tymián | 2 snítky
+Čerstvá máta | 2 snítky
+Med | dle potřeby
+
+1. Vodu zahřejeme ve varné konvici na 80°C.
+1. Přelijeme do konvičky, vložíme bylinky a necháme 10 minut louhovat.
+1. Bylinky vyndáme a můžeme osladit medem dle chuti.
+1. Můžeme podávat teplý i studený (s kostkami ledu je osvěžující).

content/hermelinova-pomazanka/index.md

@@ -0,0 +1,32 @@
++++
+title = "Hermelínová pomazánka"
+date = 2021-05-16
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["pomazánky"]
+tagy = ["bezlepkové", "levné", "rychlé", "snadné", "vegetarian"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "15"
+source = "Albert 02/2021"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Hermelín | 100 g
+Pomazánkové máslo | 200 g
+Plnotučné mléko | 50 ml
+Muškátový oříšek, mletý | 1 špetka
+Sůl |
+Pepř |
+Vlašské ořechy | 30 g
+Hladkolistá petržel, krájená | 1 hrst
+
+1. Do misky nahrubo nastrouháme hermelín.
+1. Přidáme pomazánkové máslo, asi plovinu mléka, muškátový oříšek, trošku soli a pepře. Vymícháme v hladkou pomazánku.
+1. Ořechy nasekáme najemno a společně s petrželkou přidáme do misky.
+1. Vše promícháme, dle potřeby dochutíme a můžeme doředit zbytkem mléka pro méně hustou konzistenci.
+1. Podáváme s čerstvým pečivem dle výběru.

content/pecene-brambory-s-jamon-a-zastrenym-vejcem/index.md

@@ -0,0 +1,41 @@
++++
+title = "Pečené brambory s jamon a zastřeným vejcem"
+date = 2021-05-16
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["zelenina"]
+tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "pečené"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "30"
+source = "Albert 03/2021"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Brambory (typ B) | 600g
+Sůl |
+Pepř |
+Olivový olej | 2 lžíce
+Sušená šunka Jamon Serrano | 200 g
+Čerstvá petrželka, nakrájená | 1 hrst
+
+Zastřená vejce ||
+-|-
+Ocet | 2 lžíce
+Vejce | 4 ks
+
+### Pečené brambory
+1. Troubu předehřejeme na 200°C.
+1. Brambory omyjeme, nakrájíme na měsíčky a vložíme do zapékací mísy nebo na pečící plech. Osolíme, opepříme, zakápneme olejem a promícháme. Rozprostřeme a pečeme 20 minut.
+1. Jamon natrháme a na poslední 3 minuty je přidáme k bramborám.
+
+### Zastřená vejce
+1. V rendlíku přivedeme k varu vodu, osolíme, opepříme a přilijeme ocet.
+1. Zamícháme a do středu víru opetrně rozklepneme 1 vejce.
+1. Po 3-4 minutách je vyjmeme děrovanou naběračkou a vložíme na talíř vyložený papírovou utěrkou.
+1. Postup opakujeme se všemi vejci.
+1. Na talíře rozdělíme opečené brambory se šunkou, položíme na ně vejce a posypeme pažitkou.

content/rajcatovy-krem-s-mrkvi/index.md

@@ -0,0 +1,42 @@
++++
+title = "Rajčatový krém s mrkví"
+date = 2021-05-16
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["polévky"]
+tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "levné", "snadné", "vegetarian", "z jednoho hrnce"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "40"
+source = "kniha Jíme zdravě na jaře"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Mrkev | 350 g
+Cibule | 1 ks
+Česnek | 3 stroužky
+Olivový olej | 1 lžíce
+Zeleninový vývar | 600 ml
+Krájená loupaná rajčata | 1 plechovka (400 g)
+Bílý vinný ocet | 2 lžíce
+Máslo | 15 g
+Balkánský sýr | 100 g
+Oregano, čerstvé | na ozdobení
+Sůl |
+Pepř |
+
+ 
+ Mrkev, cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na kostičky. Následně si při-pravte větší hrnec, na středním plameni v něm rozehřejte 1 lžíci olivového oleje, přidejte nakrájenou mrkev a cibuli a vše opékejte 5–6 minut na středním plameni. Poté do hrnce přidejte nakrájený česnek a vše opékejte další 1–2 minuty. Následně do hrnce přidejte zeleninový vývar, krájená rajčata z plechovky, vinný ocet, sůl a pepř, ztlumte plamen na mírný stupeň, hrnec přiklopte pokličkou a celou směs vařte 15–16 minut do změknutí zeleniny.Po uvedené době vypněte ohřev, přidejte do hrnce máslo, připravte si tyčový mixér a celý obsah hrnce rozmixujte na hladký krém. Rozmixovanou směs ještě podle chuti dosolte a dopepřete a následně ji rozdělte do 4 talířů. Nakonec do každé porce polévky rozdrobte balkánský sýr, jednotlivé porce ozdobte čerstvým oreganem a podávejte s kvasovým chlebem.
+
+
+1. Mrkev, cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky.
+1. V hrnci rozehřejeme 1 lžíci oĺivového oleje a přidáme mrkev a cibuli. Opékáme 5-6 minut.
+1. Poté přisypeme česnek a pár minut znovu opékáme.
+1. Přilijeme vývar, rajčata z plechovky, vinný ocet, sůl a pepř. Vše promícháme, přivedeme k varu, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni vaříme 15 minut.
+1. Přidáme máslo a ručním mixérem rozmixujeme na hladký krém.
+1. Dle chuti dosolíme a dopepříme.
+1. Krém rozdělíme do talířů, nadrobíme na něj balkánský sýr, ozdobíme čerstvým oreganem a podávat můžeme například s čerstvým kvalitním pečivem.

content/sopsky-salat/index.md

@@ -0,0 +1,33 @@
++++
+title = "Šopský salát"
+date = 2021-05-16
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["zelenina"]
+tagy = ["bezlepkové", "levné", "salát", "snadné", "vegetarian"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "15 min + odležení 30"
+source = ""
++++
+
+
+Ingredience ||
+-|-
+Cibule červená | 2 ks
+Okurka salátová | 2 ks
+Rajčata | 600 g
+Paprika (červená / žlutá) | 600 g
+Olivový olej | 50-70 ml
+Citronová šťáva |
+Sůl |
+Balkánský sýr | 500 g
+
+1. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na kostky, cibuli na tenké půlkroužky. Někdo má rád drobnější, někdo zase větši kusy. Nakrájejte dle své libosti.
+1. Zeleninu nasypeme do větší mísy. Dle chuti zalijeme olivovým olejem, citronovou šťávou, osolíme a opepříme.
+1. Opatrně vše promícháme a necháme odležet v lednici. Ideálně hodinu, aby se chutě prolnuly. V případě nouze však můžeme vyndat dříve.
+1. Balkánský sýr rozdrobíme do misky a jemně promícháme.
+1. Salát podáváme s čerstvým pečivem.

content/svickova-neboli-hovezi-na-smetane/index.md

@@ -0,0 +1,78 @@
++++
+title = "Svíčková neboli hovězí na smetaně"
+date = 2021-05-16
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["maso"]
+tagy = ["bezlepkové", "omáčka", "pečené"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "300"
+source = "KuchařkaProDceru.cz"
++++
+
+Pečené maso ||
+-|-
+Špek | 100 g
+Hovězí zadní (kýta) | 800 g
+Sůl |
+Pepř |
+Cibule | 2 ks
+Mrkev | 2-3 ks
+Celer, středně velký | 1/2 ks
+Petržel | 1-2 ks
+Máslo | 2 lžíce
+Sádlo | 2 lžíce
+Cukr | 3 lžíce
+Ocet | 2-3 lžíce
+Hořčice | 1 lžíce
+Hovězí vývar (nebo voda) | 500 ml
+Černý pepř | 5 kuliček
+Nové koření | 5 kuliček
+Bobkový list | 1 ks
+
+Omáčka ||
+-|-
+Máslo | 25 g
+Hladká mouka | 25 g
+Citronová šťáva | z 1/2 ks
+Sůl |
+Pepř |
+Smetana ke šlehání | 200 ml
+
+### Příprava masa
+1. Špek nakrájíme na špalíčky (ideálně devět kousků) asi 1 cm silné a konce seřízneme do špičky. Dáme uležet do mrazáku (ideálně na hodinu), aby do masa hezky vklouzly.
+1. Maso očistíme od viditelných blán, naklepeme ze všech stran paličkou a rukama zformujeme do původního tvaru.
+1. Dlouhým nožem uděláme do masa díry (taktéž ideálně devět) - vodorovně s podložkou a po vlákně masa. Koncem vařečky můžeme díry rozšířit. Do těchto dír poté protýkáme (nikoli špikujeme) zmrzlé špalíčky špeku špičkou napřed.
+1. Přečnívající konce špeku odřízneme.
+1. Troubu si předehřejeme na 180°C. Připravíme si zapékací mísu s poklicí (pokud nemáme, pomůže alobal).
+1. Maso osolíme, opepříme a svážeme do válečku.
+1. Cibuli oloupeme, mrkev, celer a petržel omyjeme (můžeme oškrábat). Všechnu zeleninu nakrájíme na malé kostičky.
+1. V hrnci rozpustíme máslo a sádlo. Maso vložíme do hrnce a velmi zprudka osmahneme ze všech stran. Opečené maso přendáme do pekáčku.
+1. Do výpeku nasypeme mrkev, celer a petržel. Restujeme do zezlátnutí.
+1. Poté přidáme cibuli a dále restujeme do zezlátnutí cibule. Zelenina se nesmí začít připékat, jinak vše zhořkne. Pokud by se začala lepit na dno hrnce, podlijeme několika lžícemi vody.
+1. Zezlátlou zeleninu zasypeme cukrem a necháme ho asi 30-60 sekund karamelizovat.
+1. Přilijeme ocet a necháme ho vyvařit.
+1. Přidáme hořčici a podlijeme vývarem (pokud nemáme poctivý vývar radši dáme vodu, a nebudeme to kazit kostkou).
+1. Obsah hrnce zahřejeme k varu a přilijeme do pekáčku k masu. Přidáme černý pepř, nové koření a bobkový list. 
+1. Přiklopíme poklicí a vložíme do trouby na 2 hodiny (max 2,5 h). Každých 30 minut maso otočíme. Upečené maso poznáme jedině tak, že kousek ukrojíme a ochutnáme. 
+1. Z pekáčku vyjmeme maso, poližíme ho na talíř a vložíme zpět do trouby. Trouba je již vypnutá a vychládá, ideální teplota je 80-100°C.
+
+### Příprava omáčky
+1. Šťávu ze směsi přecedíme a dáme zatím stranou.
+1. Zeleninu propasírujeme do misky.
+1. Do hrnce (může být ten samý v jakém se osmahlo maso) vložíme máslo a rozehřejeme ho.
+1. K máslu přisypeme mouku a metličkou vymícháme hladkou jíšku. Chvíli smažíme, aby byla světle hnědá.
+1. Přilijeme asi polovinu scezené šťávy a metličkou rozmícháme dohladka. Poté přilijeme zbytek šťávy, přidáme propasírovanou zeleninu a zamícháme. Za občasného mícháme vaříme 20 minut.
+1. Omáčku ochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem.
+1. Úplně na závěr přilijeme smetanu. Již nevaříme, pouze zahřejeme (nechceme, aby se nám smetana v omáčce srazila).
+1. Maso vyndáme z trouby, zbavíme ho provázků a nakrájíme na tenčí plátky.
+1. Na talíř nalijeme trochu omáčky, položíme do něj plátek masa a jako příloha se nejvíce hodí několik plátků knedlíku. Ozdobit můžeme plátkem šlehačkou a plátkem citronu nebo lžičkou sladkých brusinek.
+
+### Tipy
+
+- Vyzkoušeno i s kořenovou zeleninou na svíčkovou (mraženou).
+- Pokud úpečenou směs nechceme pasírovat, ale rozmixovat, tak můžeme. Koření je však potřeba vylovit. Pro jednodušší ǘyndání je možné všechno koření svázat do plátýnka.

content/testoviny-se-syrovou-omackou/index.md

@@ -0,0 +1,36 @@
++++
+title = "Těstoviny se sýrovou omáčkou"
+date = 2021-05-16
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["těstoviny a rýže"]
+tagy = ["levné", "rychlé", "snadné", "vegetarian"]
+
+
+[extra]
+portions = "6"
+time = "30"
+source = "MaminčinyRecepty.cz"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Mrkev | 2 ks
+Brokolice | 50 g
+Máslo | 50 g
+Těstoviny | 500 g
+Niva | 200 g
+Tavený sýr | 100 g
+Mléko / smetana / namíchané  | 300 ml
+Koření na špagety | 1 lžička
+
+1. Mrkev omyjeme a nastrouháme nahrubo.
+1. Brokolici omyjeme a rozkrájíme na menší kousky.
+1. Přivedeme si k varu vodu na těstoviny.
+1. Mezitím si v pánvi rozehřejeme máslo a osmahneme na něm mrkev.
+1. Poté přidáme brokolici a chvíli zahříváme.
+1. Mezitím se začne vařit voda. Trochu osolíme a vsypeme do ní těstoviny. Vaříme dle času na sáčku.
+1. K brokolici nadrobíme nivu, tavený sýr, přilijeme mléko / smetanu nebo jejich směs a koření. Za občasného míchání vaříme zhruba 5 minut. Není potřeba dosolovat, neslané koření či bylinky však můžeme přidat dle chuti.
+1. Uvařené těstoviny slijeme a vrátíme do hrnce. Zhruba v tu samou chvíli by měla být hotová omáčka. 
+1. Do hrnce s těstovinami nalijeme všechnu omáčku a pořádně, avšak jemně, promícháme.