Recepty 5x

content/pad-thai-s-krevetami/index.md

@@ -0,0 +1,64 @@
++++
+title = "Pad Thai s krevetami"
+date = 2023-07-30
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["maso"]
+tagy = ["bezlaktózové", "snadné", ""]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "40"
+source = "Delish.com"
++++
+
+
+Ingredience ||
+-|-
+Rýžové nudle, široké | 230 g
+Šalotka | 1 ks
+Česnek | 3 stroužky
+Jarní cibulka | 4 stonky
+Vejce | 3 ks
+Arašídy | 50 g
+Arašídový nebo olivový olej | 5 lžic
+Krevety, předvařené | 450 g
+
+Limetké klínky | na ozdobu
+
+Omáčka ||
+-|-
+Palmový cukr | 3 lžíce
+Rybí omáčka | 3 lžíce
+Tamarindové pyré | 2 lžíce
+Limetková šťáva | 1 lžíce
+Kajenský pepř | 1/4 lžičky
+Olej | 1 lžíce
+
+ | 
+ | 
+
+ 
+
+
+1. Rýžové nudle uvaříme dle návodu na obalu, slijeme a necháme okapat.
+1. Šalotku oloupeme a pokrájíme najemno. Česnek oloupeme a prolisujeme. Obě suroviny dáme do jedné mističky.
+1. Jarní cibulku omyjeme, osušíme a pokrájíme na silnější šikmé kroužky. Dáme do misky.
+1. Vejce vyklepneme do misky a prošleháme.
+1. Suroviny na omáčku spromícháme v misce tak, aby byl cukr rozpuštěný a vše bylo spojené.
+1. Velkou (ideálně wok) pánev rozehřejeme a nasucho na ní opražíme arašídy. Mícháme a hlídáme, chceme je jen nahnědlé. Poté je přesypeme do mističky.
+1. Do rozehřáté pánve nalijeme 1 lžíci oleje, necháme ho rozehřát a osmahneme na něm krevety. Hotové pak přesypeme do misky.
+1. Na pánev dáme další lžíci oleje a vlijeme rozmíchaná vajíčka. Promícháváme, aby se nám vytvořili potrhané kousky. Vejce by nemělo být moc udělané, takže maximálně po minuté (klidně i dříve) přisypeme ke krevetám.
+1. Na pánev dáme další lžíci oleje a vsypeme šalotku s česnekem a necháme 1 minutu osmahnout.
+1. Přidáme jarní cibulku (můžeme nechat trochu stranou na ozdobu) a dáme smažíme 1 až 2 minuty.
+1. Přilijeme omáčku a přivedeme ji k varu.
+1. Do pánve přidáme krevety s vejci, nudle a mícháme. 
+1. Přisypeme arašídy (trochu necháme stranou na ozdobu).
+1. Když je celý pokrm prohřátý, můžeme servírovat posypané arašídy, jarní cibulkou a s klínkem limetky.
+
+### Tipy
+
+- Krevety mohou být rozmražené. Doporučuji je před smažením scedit.
+- Pokud se stane, že nemáte široké nudle a najdete doma jen vlasové tenké, tak doporučuji navýšit množství omáčky dvojnásob, protože tenké nudle omáčku vsáknou a pak by se mohl pokrm zdát suchý.

content/porkovy-kolac/index.md

@@ -0,0 +1,71 @@
++++
+title = "Pórkový koláč"
+date = 2023-07-30
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["zelenina"]
+tagy = ["bezlepkové", "low carb", "pečené", "vegetarian"]
+
+[extra]
+portions = "8 kousků"
+time = "60"
+source = "inspirace v knize 356 nízkosacharidových receptů"
++++
+
+Korpus ||
+-|-
+Kokosový olej | 25 g
+Vejce | 2 ks
+Mandlová mouka | 140 g
+Vlašské ořechy, namleté | 40 g
+Sůl | 1 větší špetka
+
+Náplň ||
+-|-
+Cherry rajčata | 50 g
+Šalotka | 1 ks
+Olivový olej | 1 lžíce
+Pórek | 1 ks
+Baby špenát | 100g
+Rozmarýn, čerstvý | 2 snítky
+Sůl | 1 větší špetka
+Česnek | 3 stroužky
+Cuketa | 150 g
+Bazalkové pesto | 80 g
+Parmezán | 50 g
+Vejce | 3 ks
+Smetana ke šlehání | 50 ml
+Sůl | 
+Pepř | 
+Muškátový oříšek |
+
+### Korpus
+
+1. Troubu předehřejeme na 185°C. Formu na koláč o průměru  vyložíme pečíčím papírem, který postříkáme trochou kokosového oleje ve spreji (obecně potřeme tukem, třeba máslem). 
+1. Kokosový olej rozpustíme a v míse smícháme s vejci.
+1. Přisypeme mandlovou mouku, namleté vlašské ořechy a sůl. Promícháme a vytvoříme kompaktní těsto.
+1. Těsto dáme do připravené koláčové formy, rovnoměrně roztlačíme po dně a po stěnách.
+1. Vložíme do trouby a pečeme 10 minut.
+1. Poté ho vyndáme a troubu necháme zapnutou.
+
+### Náplň
+
+1. Cherry rajčata umyjeme, osušíme a překrájíme na poloviny. Zatím dáme stranou třeba na talířek.
+1. Šalotku oloupeme, pokrájíme nadrobno a osmahneme na pánvi s rozpáleným olejem. Ztlumíme sporák na střední výkon a občasně mícháme.
+1. Pórek omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenká půlkolečka a vysypeme do mísy.
+1. Baby špenát a rozmarýn pokrájíme nahrubo a přisypeme k pórku společně se solí.
+1. Zelenou směs přisypeme na pánvičku k šalotce a prmícháme.
+1. Mezitím oloupeme česnek a prolisujeme ho do směsi. Ještě tak minutky zahříváme, pak dáme zpátky do mísy a necháme chvíli vychladnout.
+1. Cuketu pokrájíme na drobné kostičky a nasypeme na upečený korpus.
+1. K zelené směsi přidáme bazalkové pesto, parmezán a promícháme.
+1. Pórkovou směs rovnoměrně poklademe na korpus s cuketou.
+1. V misce smícháme vejce, smetanu dle chuti sůl, pepř a trochu nastrouhaného muškátového oříšku.
+1. Vaječnou směsí přelijeme rovnoměrně porkovou směs.
+1. Poklademe rozpůlená cherry rajčata a vložíme do trouby na 20-30 minut.
+1. Po vyndání z trouby necháme koláč chvíli vychladnout a můžeme podávat.
+
+
+### Tipy
+
+- Bazalkové pesto doporučuji takové, kde najdete jen bazalku, piniové oříšky, olivový olej, parmezán a česnek. Nešiďte se a nekupujte ta pesta, kde jsou třeba kešu nebo vlašské oříšky, nedejbože bramborový škrob. Dobré pesto mám vyzkoušené značky DM Bio, nebo si udělejte domácí.

content/portobello-plnene-susenymi-rajcaty/index.md

@@ -0,0 +1,49 @@
++++
+title = "Portobello plněné sušenými rajčaty"
+date = 2023-07-30
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["zelenina"]
+tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "low carb", "pečené", "vegetarian"]
+
+[extra]
+portions = "2"
+time = "50"
+source = "inspirace v knize 365 nízkosacharidových receptů"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Paprika | 1 ks
+Portobello | 2 ks 
+Cibule | 1 ks
+Cuketa | 200 g
+Olivový olej | 1 lžíce
+Česnek | 3 stroužky
+Sušená rajčata krájená | 6 lžic
+Oregano | 1/2 lžičky
+Parmezán | 30 g
+Sůl | 
+Pepř | 
+Mozzarella | 1 ks
+
+1. Troubu předehřejeme na 200°C. Plech vyložíme pečícím papírem.
+1. Papriku omyjeme, rozkrojíme na čtvrtiny, vyčistíme a položíme na plech. Vložíme do trouby a pečeme cca 15 minut, dokud se na paprice nezačnou objevovat hnedé fleky. Průběžné otáčíme.
+1. Portobello otřeme vlhkou papírovou utěrkou. Opatrně ukrojíme nožičky a lžící uhladíme vnitřní část, aby se náplň hezky vešla.
+1. Cibuli oloupeme, cuketu omyjeme a osušíme a obě suroviny nakrájíme na drobné kostičky. Stejně tak i nožičky hub.
+1. V pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli, cuketu a houbové nožky.
+1. Oloupeme česnek a prolisujeme do pánve.
+1. Přidáme sušená rajčátka, oregano a trošku osolíme. Mícháme a smažíme tak dlouho, dokud nebude cuketa měkká.
+1. Portobello položíme na plech s pečícím papírem a trochu postříkáme nebo potřeme olejem. 
+1. Když je směs na pávni hotová, tak ji stáhneme z plotky a chvilku necháme vychladnout.
+1. Přisypeme parmezán a dle chuti osolíme a opepříme.
+1. Náplň rozdělíme do klouboučků a dáme na 15 minut péct.
+1. Mozzarellu zatím slijeme a pokrájíme na plátky.
+1. Po zmíněných 15 minutách na houby poklademe plátky mozzarelly a zapékáme ještě 10 minut.
+1. Podáváme teplé, například se salátkem z quinoi.
+
+
+### Tipy
+
+- Můžeme využít možností naší spižírny a lednice a náplně obměňovat například pórkem, tofu, vejcem atd. 

content/salat-z-quinoi/index.md

@@ -0,0 +1,44 @@
++++
+title = "Salát z quinoi"
+date = 2023-07-30
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["přílohy"]
+tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "snadné", "vegetarian"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "45"
++++
+
+Quinoa ||
+-|-
+Quinoa | 250 g
+Vývar | 500 ml
+Citronová šťáva | pár kapek
+
+Salát ||
+-|-
+Baby špenát | 100 g
+Cherry rajčata | 100 g
+Parmezán | 50 g
+Olivový olej | 2 lžíce
+ 
+### Quinoa
+1. Quinou namíčíme do vody a po 10 minutách scedíme.
+1. Dáme do hrnce spolu s vývarem, zakryjeme a přivedeme k varu.
+1. Snížíme na mírný plamen a vaříme 15 minut. Můžeme jednou opatrně promíchat, abychom viděli, zda se quinoa nepřipaluje.
+1. Poté sundáme z plotny a zakryté pokličkou necháme 10 minut odpočívat.
+1. Pokličku odkryjeme, zakápneme citronovou šťávou, promícháme a necháme chvíli vychladnout.
+
+### Salát
+1. Mezitím si v míse smícháme nahrubo opkrájené listy baby špenátu s pokrájenými cherry rajčaty a parmezánem.
+1. Vsypeme vychladlou quinou, olivový olej a promícháme.
+1. Podávat můžeme jako hlavní chod pro lehčí večeři nebo jako přílohu k panence, pečené zelenině, žampionům atd.
+
+
+### Tipy
+
+- Baby špenát můžeme nahradit nebo namíchat jinými zelenými listy - polníčkem, rukolou nebo mixem salátů.