1.8 KiB
1.8 KiB
+++ title = "Bezlepková bublanina" date = 2025-07-10 author = "Terezka"
[taxonomies] kategorie = ["dezerty"] tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "low carb", "pečené", "vegetarian"]
[extra] portions = "8" time = "60" +++
| Ingredience | |
|---|---|
| Vejce | 4 větší kusy |
| Xylitol | 50 g |
| Mandlová | 100 g (+ na vysypání) |
| Kokosová mouka | 30 g |
| Citronová / pomerančová kúra | 1 špetka |
| Psyllium | 1 lžička |
| Kypřící prášek bez fosfátů | 2 lžičky |
| Mandlové, ořechové či jiné alternativní mléko | 100 ml |
| Máslo nebo kokosový olej, rozpuštěný | 50 ml |
| Vanilkový extrakt | pár kapek |
| Třešně, vypeckované, rozpůlené | 300 g |
- Troubu předehřejeme na 180°C. Zapékací mísu cca 20x30 vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme trochou másla či kokosového oleje a vysypeme mandlovou moukou
- Vyšleháme bílky do tuhé pěny a dáme stranou.
- Vyšleháme žloutky s xylitolem do pěny. Buďme trpělivý, může to trvat i 5-7 minut.
- V jiné míse smícháme suché suroviny: obě mouky, citronovou či pomerančovou kůru, špetku soli, psyllium a kypřící prášek do pečiva. Zamícháme.
- Do žloutkové pěny přidáme suchou směs, kokosový olej či máslo a mléko. Přidáváme střídavě a přitom šleháme.
- Nakonec přidáme sníh z bílků a už jen jemně stěrkou vmícháme.
- Těsto přelijeme do formy a uhladíme.
- Na těsto naskládáme připravené třesně a vložíme do trouby.
- Pečeme 30-35 minut. Vyzkoušíme špejlí (nesmí na ní zůstat nalepené těsto).
- Po vyndání z trouby necháme vychladnout.
Tipy
- Ovoce můžeme použít i jiné, než třešně. V létě se hodí třeba rybíz, jahody, meruňky nebo broskve. Na podzim můžeme pokrájet jablka a jen je lehce zkaramezilovat s trochou sladidla na pánvi, přidat skořici a nechat lehce zchladnout před naskládáním na těsto.