1.9 KiB
1.9 KiB
+++ title = "Perkelt" date = 2020-05-09 author = "Terezka"
[taxonomies] kategorie = ["maso"] tagy = ["pikantní", "levné", "snadné", "z jednoho hrnce"]
[extra] portions = "4" time = "90" source = "" +++
| Ingredience | |
|---|---|
| Vepřové libové maso | 400 g |
| Cibule | 1 ks |
| Česnek | 2 stroužky |
| Paprika červená | 1 ks |
| Sádlo/olej | 2 lžíce |
| Mletá sladká paprika | 2 lžičky |
| Vývar | 300 ml |
| Krájená loupaná rajčata v plechovce | 400 g |
| Darált Czípös Paprika (viz Tipy) | 2 lžičky |
| Smetana 12% | 50 ml |
| Sůl | |
| Pepř |
- Maso nakrájíme na kostky. Cibuli menší kostičky. Papriku na proužky, které překrájíme na třetiny. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme.
- V hrnci si rozehřejeme tuk a osmahneme na něm cibuli.
- Zasypeme mletou paprikou a polovinou prolisovaného česneku a po chvilce přidáme maso. Osolíme, opepříme a chvíli necháme opéct ze všech stran.
- Postupně přiléváme vývar, promícháváme a poté necháme dusit pod pokličkou asi 30 minut na nízký plamen.
- Přisypeme pokrájenou papriku, obsah plechovky s rajčaty, zbytek česneku a pálivou pastu. Promícháme a necháme ještě 10 minut povařit, teďď už bez pokličky.
- Šťáva v hrnci by se měla lehce zredukovat. Měla by být zhruba do poloviny výšky masa. Případně můžeme přilít trochu vody/vývaru.
- Odstavíme z plotny, vmícháme smetanu a dochutíme solí, pepřem či jiným kořením.
- Podávat můžeme například s čerstvě upečeným chlebem.
Tipy
- Darált Czípös Paprika je pasta z pálivých paprik zavařených skleničce. Pasta je celkem slaná a velmi pálivá, proto s ní opatrně. Pokud nemáme, můžeme nahradit rajčatovým protlakem, solí a chilli.
- Pokud chceme, můžeme polévku zahustit: Do hrníčku si nalijeme trochu vody, přidáme 1-2 lžičky mouky a vidličkou rozmícháme do hladké tekutiny bez hrudek. Pomalu naléváme do hrnce a mícháme. Necháme ještě 5 minut povařit.