1.9 KiB
1.9 KiB
+++ title = "Houbová omáčka na těstoviny" date = 2026-04-03 author = "Terezka"
[taxonomies] kategorie = ["těstoviny a rýže"] tagy = ["bezlepkové", "keto", "low carb", "omáčka", "snadné", "vegetarian"]
[extra] portions = "4" time = "30" +++
| Ingredience | |
|---|---|
| Houby mix, sušené | 1-2 hrsti |
| Horká voda | 150 ml |
| Houby mix, v nálevu | cca 160 g |
| Cibule, červená | 1 ks |
| Česnek | 3 stroužky |
| Máslo | 2 lžíce |
| Kmín, mletý | 1/2 lžičky |
| Houbový bujon | 1/2 kostky |
| Smetana ke šlehání | 1 kelímek |
| Xantanová guma | 1/2 lžičky |
- Sušené houby pokrájíme nadrobno a zalijeme 150 ml horké vody. Dáme stranou a necháme asi 15-20 min louhovat. Poté scedíme a houbovou vodu z nich zachytíme pro další použití.
- Houby v nálevu scedíme, propláchneme, necháme okapat a pokrájíme na menší kousky.
- Cibuli nakrájíme nadrobno. Česnek prolisujeme.
- V hrnci rozehřejeme na středním výkonu plotýnky máslo a necháme na něm zesklovatět cibuli. Poté přidáme česnek a necháme už jen asi půl minutky až minutky. Nechceme ho nechat zhnědnout, jinak zhořkne.
- Přidáme pokrájené houby z nálevu i scezené sušené houby, kmín a zamícháme. Za občasného míchání opékáme asi 3 minuty.
- Přilijeme vodu z namočených hub, houbový bujon, zamícháme a necháme asi 10 minut lehce pobublávat (případně ztlumíme plamen, pokud by pobublávaly moc).
- Mezitím si připravíme přílohové těstoviny dle návodu na obalu.
- Zajimeme smetanou a za stálého míchání poprášíme xantanovou gumou. Přivedeme k varu a necháme pobublávat ještě asi minutky, aby se pokrm zahustil.
- Dle potřeby dosolíme a dopepříme.
- Podáváme s připravenými těstovinami.
Tipy
- Pokud doma máte houbové koření, můžeme ho trochu přidat s kmínem.
- Pokud máte rádi bylinky, lze na konci přidat do omáčky trošku rozmarýnu nebo tymiánu.