+++
title = "Houbová omáčka na těstoviny"
date = 2026-04-03
author = "Terezka"

[taxonomies]
kategorie = ["těstoviny a rýže"]
tagy = ["bezlepkové", "keto", "low carb", "omáčka", "snadné", "vegetarian"]


[extra]
portions = "4"
time = "30"
+++

Ingredience ||
-|-
Houby mix, sušené | 1-2 hrsti
Horká voda | 150 ml
Houby mix, v nálevu | cca 160 g
Cibule, červená | 1 ks
Česnek | 3 stroužky
Máslo | 2 lžíce
Kmín, mletý | 1/2 lžičky
Houbový bujon | 1/2 kostky
Smetana ke šlehání | 1 kelímek
Xantanová guma | 1/2 lžičky

1. Sušené houby pokrájíme nadrobno a zalijeme 150 ml horké vody. Dáme stranou a necháme asi 15-20 min louhovat. Poté scedíme a houbovou vodu z nich zachytíme pro další použití.
1. Houby v nálevu scedíme, propláchneme, necháme okapat a pokrájíme na menší kousky. 
1. Cibuli nakrájíme nadrobno. Česnek prolisujeme.
1. V hrnci rozehřejeme na středním výkonu plotýnky máslo a necháme na něm zesklovatět cibuli. Poté přidáme česnek a necháme už jen asi půl minutky až minutky. Nechceme ho nechat zhnědnout, jinak zhořkne.
1. Přidáme pokrájené houby z nálevu i scezené sušené houby, kmín a zamícháme. Za občasného míchání opékáme asi 3 minuty.
1. Přilijeme vodu z namočených hub, houbový bujon, zamícháme a necháme asi 10 minut lehce pobublávat (případně ztlumíme plamen, pokud by pobublávaly moc). 
1. Mezitím si připravíme přílohové těstoviny dle návodu na obalu.
1. Zajimeme smetanou a za stálého míchání poprášíme xantanovou gumou. Přivedeme k varu a necháme pobublávat ještě asi minutky, aby se pokrm zahustil.
1. Dle potřeby dosolíme a dopepříme.
1. Podáváme s připravenými těstovinami.


### Tipy

- Pokud doma máte houbové koření, můžeme ho trochu přidat s kmínem.
- Pokud máte rádi bylinky, lze na konci přidat do omáčky trošku rozmarýnu nebo tymiánu.