2.7 KiB
2.7 KiB
+++ title = "Cuketové ravioli s polentou" date = 2020-09-15 author = "Terezka"
[taxonomies] kategorie = ["zelenina"] tagy = ["bezlepkové", "pečené", "omáčka", "snadné", "vegetarian"]
[extra] portions = "3" time = "60" source = "Pinterest.com a KuchařkaProDceru.cz" +++
| Ingredience | |
|---|---|
| Středně velká cuketa | 1 ks |
| Ricotta | 200 g |
| Vejce | 2 ks |
| Mozzarella | 2 ks |
| Sůl | 2 špetky |
| Čerstžvě mletý pepř | 1 špetka |
| Italské bylinky | 1 špetka |
| Česnek | 2 stroužky |
| Rajčatová omáčka na těstoviny | 350 ml |
| Polenta | |
|---|---|
| Polenta | 100 g |
| Voda | 1 l |
| Máslo | 3-4 lžíce |
Cuketové ravioli
- Cuketu omyjeme a osušíme. Škrabkou na brambory naškrábeme na dlouhé tenké plátky.
- V míse si smícháme ricottu, vejce, jednu nastrouhanou mozzarellu, sůl, pepř, italské bylinky a prolisované stroužky česneku.
- Předehřejeme si troubu na 220°C.
- Na jednu raviolu budeme potřebovat čtyři plátky cukety. Dva plátky položíme vodorovně vedle sebe tak, aby se způlky překrývaly. To samé uděláme s druhými dvěmi plátky a položíme je kolmo na první dva plátky. Takto nám vznikne kříž.
- Ze všech plátků cuket si přípravíme tyto kříže.
- Ricottovou směs rozdělíme na všechny kříže. Klademe jí doprostřed pomocí lžíce.
- Poté každý balíček uzavřeme: výstupky kříže postupně pokládáme na ricottovou směs doprostřed. Tímto postupem zabalíme riccotovou směs dovnitř.
- Do pekáčku nalijeme rajčatovou omáčku a do ní poskládáme cuketové ravioli.
- Druhou mozzarellu nastrouháme a posypeme jí na ravioli.
- Vložíme do trouby a pečeme 20-25 minut.
Polenta
- Mezitím, co se pečou raviolo, si připravíme polentu. Vroucí vodu nalijeme do široké hluboké pánve (nejlépe s nepřilnavým povrchem). Přidáme trochu soli a přivedeme k varu.
- Pomalu přisypáváme polentu a během toho mícháme metličkou. Takto zajistíme, ab se nevytvořili hrudky.
- Snížíme plotnu na střední ohřev a občas promícháme. Takto budeme vařit 10 minut. Zhruba za 3 minutky začne lehce tuhnout. Po dalších 4 minutách již polenta vypadá více jako kaše. Ke konci vaření můžeme sporák vypnout úplně a nechat polentu v teple dojít.
- Odstavíme z plotny, přidáme máslo a rozmícháme ho do rozpuštění.
- Podáváme s pečenými cuketovými ravioli.
Tipy
- omáčka na těstoviny - použila jsem rajčatovou omáčku s bylinkami. Hodí se však i jakákoli další (bez bylinek, jen s bazalkou atp). Lze ji koupit v zavařovací sklenici v téměř všech obchodech.