receptty.org/content/rizky-v-jogurtove-marinade/index.md
2022-02-08 10:53:41 +01:00

1.6 KiB

+++ title = "Řízky v jogurtové marinádě" date = 2019-07-21 author = "Terezka"

[taxonomies] kategorie = ["maso"] tagy = ["snadné"]

[extra] portions = "4" time = "30" source = "" +++

Maso
Bílý jogurt 150 g
Malé vejce 2 ks
Solamyl 2 lžíce
Sójová omáčka 1 lžíce
Worchester omáčka 1 lžíce
Vegeta 1 lžička
Kuřecí prsa 2 ks
Omáčka
Máslo 2 lžíce
Studené mléko 200 ml
Muškátový oříšek 1 špetka
Sůl
Pepř
  1. Prsa omyjeme, nakrájíme na řízky a lehoučce (třeba jen rukou) proklepeme.
  2. V hlubokém talíři smícháme jogurt, vejce, solamyl, sójovou i worchester omáčku, vegetu, 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře.
  3. Do promíchané marinády naložíme maso. Může takto zůstat i přes noc.
  4. Následně řízky vyndáme z marinády (marinádu nevyhazujeme a vytvoříme z ní omáčku), obalíme ve strouhance a osmažíme do zlatova.
  5. Podávat můžeme s bešamelem, vařeným či pečeným bramborem a oblohou ze zeleniny.

Bešamel z marinády

  1. Z marinády jsme vyndali maso a zpracovali. Vyhodit marinádu by byla škoda, takže z ní vytvoříme omáčku na styl bešamelu.
  2. Na pánvi nebo v menším hrnci rozehřejeme máslo.
  3. Přidáme marinádu a za stálého míchání (doporučuji metličku) necháme na plameni. Za chvíli začne pracovat teplo s vodou a solamylem a vytvoří se tuhá koule.
  4. V této chvíli odstavíme z plotny a po malých částech přiléváme mléko. Vždy zapracujeme a až poté znovu přilijeme. Takto opakujeme, až se nám vytvoří omáčka požadované konzistence.
  5. Nastrouháme muškátový oříšek, osolíme a opepříme dle chuti.