Dort, bublanina, pečený květák s tofu, chai

content/lehky-mangovy-dort/index.md

@@ -0,0 +1,62 @@
++++
+title = "Lehký bezlepkový mangový dort"
+date = 2025-07-10
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["dezerty"]
+tagy = ["bezlepkové", "low carb", "vegetarian"]
+
+
+[extra]
+portions = "8"
+time = "60"
++++
+
+Korpus ||
+-|-
+Vejce | 4 větší kusy
+Xylitol | 60 g
+Mandlová mouka | 200 g + na vymazání
+Citronová kůra | z 1 bio citronu
+Kypřící prášek bez fosfátů | 1 vrchovatá lžička
+Sůl | 1 špetka
+Vanilkový extrakt | pár kapek
+Kokosový olej | na vymazání
+ 
+Krém a náplň ||
+-|-
+Mango, zralé | 1 ks
+Mascarpone, vychlazené | 250 g
+Xylitol, moučka | 2 lžíce
+Smetana ke šlehání, vychlazená | 250 ml
+Máta | na ozdobu
+ 
+
+### Korpus
+
+1. Troubu si předehřejeme na 175°C. Dno dortové formy o průměru 22 cm vyložíme papírem a strany vymažeme kokosovým olejem a vysypeme mandlovou moukou. 
+1. Bílky vyšleháme do pěny a dáme stranou.
+1. Žloutky s xylitolem vyšleháme do světlé pěny (trvá to asi 5-7 minut).
+1. Ke žloutkové pěně přisypeme mandlovou mouku, citronovou kůru, kypřící prášek, sůl a pár kapek vanilkového extraktu.
+1. Těsto přelijeme do připravené formy, uhladíme a dáme péct n a30-35 minut (vyzkoušíme špejlí).
+1. Formu vyndáme z trouby a po 10 minutách opatrně vyndáme korpus. Necháme ho vychladnout na mřížce.
+
+### Krém a náplň
+
+1. Mezitím i nakrájíme mango na kostičky a dáme stranou. Můžeme rozdělit do dvou misek na "hezčí", které použijeme navrch na ozdobu, kostičky a ty méně hezčí, které dáme dovnitr dortu.
+1. Vyšleháme vychlazené mascarpone s moučkoým xylitolem.
+1. Poté pomalu přiléváme smetanu ke šlehání a šleháme do pevného krému (ale dáváme pozor, ať nepřešleháme.
+
+### Stavba dortu
+
+1. Korpus rozřízneme na dva pláty.
+1. Asi polovinu krému natřeme na spodní plát s tím, že okraje krému jsou trochu vyvýšené (bude to vypadat jak místo na rybníček).
+1. Do vytvořeného místa dáme asi polovinu manga.
+1. Přiklopíme druhým plátek, naneseme zbytek krému, tkerý hezky rozetřeme a ozdobíme zbývajícím mangem.
+1. Můžeme ozdobit lístky máty a necháme v lednici minimálně 3 hodiny zatuhnout a chutě se hezky prolnou.
+
+### Tipy
+
+- Pokud bude z manga hodně šťávu, můžeme trochou šťávy potřít jednotlivé pláty korpusu, aby byl šťavntější. Ale ne moc, jinak bude příliš mokrý.
+- Můžeme použít i jiné ovoce, dle aktuálních možností. Nebo i nějaký mix.