Dort, bublanina, pečený květák s tofu, chai

content/bezlepkova-bublanina/index.md

@@ -0,0 +1,43 @@
++++
+title = "Bezlepková bublanina"
+date = 2025-07-10
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["dezerty"]
+tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "low carb", "pečené", "vegetarian"]
+
+
+[extra]
+portions = "8"
+time = "60"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Vejce | 4 větší kusy
+Xylitol | 50 g
+Mandlová | 100 g (+ na vysypání)
+Kokosová mouka | 30 g
+Citronová / pomerančová kúra | 1 špetka
+Psyllium | 1 lžička
+Kypřící prášek bez fosfátů | 2 lžičky
+Mandlové, ořechové či jiné alternativní mléko | 100 ml
+Máslo nebo kokosový olej, rozpuštěný | 50 ml
+Vanilkový extrakt | pár kapek
+Třešně, vypeckované, rozpůlené | 300 g
+
+1. Troubu předehřejeme na 180°C. Zapékací mísu cca 20x30 vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme trochou másla či kokosového oleje a vysypeme mandlovou moukou
+1. Vyšleháme bílky do tuhé pěny a dáme stranou.
+1. Vyšleháme žloutky s xylitolem do pěny. Buďme trpělivý, může to trvat i 5-7 minut.
+1. V jiné míse smícháme suché suroviny: obě mouky, citronovou či pomerančovou kůru, špetku soli, psyllium a kypřící prášek do pečiva. Zamícháme.
+1. Do žloutkové pěny přidáme suchou směs, kokosový olej či máslo a mléko. Přidáváme střídavě a přitom šleháme.
+1. Nakonec přidáme sníh z bílků a už jen jemně stěrkou vmícháme.
+1. Těsto přelijeme do formy a uhladíme.
+1. Na těsto naskládáme připravené třesně a vložíme do trouby.
+1. Pečeme 30-35 minut. Vyzkoušíme špejlí (nesmí na ní zůstat nalepené těsto).
+1. Po vyndání z trouby necháme vychladnout.
+
+### Tipy
+
+- Ovoce můžeme použít i jiné, než třešně. V létě se hodí třeba rybíz, jahody, meruňky nebo broskve. Na podzim můžeme pokrájet jablka a jen je lehce zkaramezilovat s trochou sladidla na pánvi, přidat skořici a nechat lehce zchladnout před naskládáním na těsto.