Nové recepty

This commit is contained in:
Terezka Tichá 2022-09-12 18:17:37 +02:00
parent 757ed07cfa
commit 786267a048
10 changed files with 195 additions and 0 deletions

Binary file not shown.

After

Width:  |  Height:  |  Size: 3.1 MiB

View File

@ -0,0 +1,43 @@
+++
title = "Chléb s droždím a zakysanou smetanou"
date = 2022-09-11
author = "Terezka"
[taxonomies]
kategorie = ["pečivo"]
tagy = ["levné", "pečené", "snadné"]
[extra]
portions = "1 bochník "
time = "160"
source = "časopis Gurmet"
+++
Ingredience ||
-|-
Voda, vlažná | 200 ml
Čerstvé droždí | 42 g
Cukr | 1 lžička
Žitná chlebová mouka | 205 g
Celozrnná pšeničná mouka | 100 g
Hladká pšeničná mouka | 200 g
Sůl | 1 lžička
Kmín, mletý | 1-2 lžičky
Balsamikový ocet | 1 lžíce
Zakysaná smetana | 150 g
1. V míse smícháme vodu, droždí, cukr a necháme 15 minut stranou.
1. V menší míse si smícháme mouky, sůl a kmín.
1. Když je kvásek vzešlý, přisypeme k němu tuto sypkou směs, balzamiko a zakysanou smetanu.
1. Těsto hněteme tak dlouho, až nám vznikne pěkné hladké těsto. Necháme ho v míse, tu přikryjeme potravinovou fólií a necháme na teplém místě kynout 40 minut.
1. Poté znovu těsto prohněteme a dáme kynout ještě na 30 minut.
1. Mezitím si připravíme dlouhou oválnou formu nebo srnčí hřbet a vysypeme ho formou.
1. Z těsta vytvoříme oválnýá bochánek a vložíme do formy. Nařízneme mělkým řezem a necháme ještě 30 minut kynout.
1. Troubu si předehřejeme na 200°C a na dno si vložíme misku nebo plech s vodou.
1. Chléb ve formě vložíme do trouby na 15 minut.
1. Poté troubu ztlumíme na 180°C a pečeme ještě 30 minut.
### Tipy
- Pokud nemáme podlouhlou formu nebo srnčí hřbet, nevadí. Jen se chléb trochu rozplácne. A před pečením ho nařízneme velmi lehce a určitě ne hluboko.

Binary file not shown.

After

Width:  |  Height:  |  Size: 4.8 MiB

View File

@ -0,0 +1,39 @@
+++
title = "Křupavé zeleninové závitky"
date = 2022-09-11
author = "Terezka"
[taxonomies]
kategorie = ["zelenina"]
tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "levné", "pečené", "vegetarian"]
[extra]
portions = "4"
time = ""
source = "Jíme Jinak.cz"
+++
Ingredience ||
-|-
Cibule | 1 ks
Mrkev | 2 ks
Zelí bílé | 1/2 střední hlávky
Olej |
Majonéza | 3 lžíce
Umeocet | 1 lžíce
Rýžový papír | 6-10 ks
1. Cibuli nakrájíme na tenké proužky. Mrkev nastrouháme nahrubo, zelí nakrouháme najemno.
1. Do široké pánve kápneme trochu oleje, rozehřejeme ho a osmahneme na něm cibuli a mrkev. Po chvíli přidáme i zelí a za občasného míchání restujeme 10 minut.
1. Mezitím si troubu předehřejeme na 180°C, plech vyložíme papírem na pečení.
1. Poté stáhneme z plotny a necháme chvilku vychladnout. Přidáme majonézu a ochutíme umeoctem. Je celkem slaný, němělo by být potřeba dále dochucovat solí.
1. Do talíře (nebo třeba pánvičky) s širokým dnem si nalijeme teplou vodu, do které budeme namáčet rýžové papíry.
1. Dalším krokem je balení závitků: rýžový papír namočíme na pár sekund do teplé vody, přendáme ho na prkýnko a doprostřed dáme trochu zeleninové náplně (nedáváme moc, jinak nepůjdou pořádně zabalit). Nejprve přehneme část papíru, která je blíž u nás, směrem na směs. Poté ji přidržujeme ukazováčkama a prsteníčkem a malíčkem zvedáme strany papíru. Nakonec překulíme směrem od nás a tím vznikne balíček. Závitky dobře utahujeme.
1. Závitky pokládáme na připravený plech spojem dolů. Postříkáme nebo potřeme trochou oleje a dáme péct na 20 minut. V polovině pečení otočíme a potříkáme (potřeme) olejem i z této strany.
1. Podáváme například s obilovinou a nakvašenou zeleninou, nebo jen tak na svačinu.
### Tipy
- Při postupu balení je více možností. Buď popsaná varianta "u mě - strany - ode mě" nebo můžeme zkusit "strany - u mě - ode mě". Záleží na nás, co nám bude vyhovovat. Hlavní je váleček dostatečně utáhnout. Ale nechceme papír roztrhnout, takže jemně.
- Zeleninu můžeme dát do směsi téměř jakoukoli, kterou doma najdeme - červená řepa (uvařená), pórek, kedlubna, paprika (na tenké proužky) nebo třeba i tofu či tenké proužky kuřecích prsou.

Binary file not shown.

After

Width:  |  Height:  |  Size: 2.9 MiB

View File

@ -0,0 +1,38 @@
+++
title = "Masová omáčka na špagety"
date = 2022-09-11
author = "Terezka"
[taxonomies]
kategorie = ["maso", "těstoviny a rýže"]
tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "omáčka", "snadné", "z jednoho hrnce"]
[extra]
portions = "4"
time = "60"
+++
Ingredience ||
-|-
Cibule | 1 ks
Mrkev | 1 střední kus
Pórek | 1/4 kusu
Česnek | 3 stroužky
Ghí nebo olivový olej | 1,5 lžíce
Mleté maso mix | 500 g
Worchesterová omáčka | 1 lžička
Bílé víno | 100 ml
Rajčata loupaná krájená sterilizovaná | 400 g (1 plechovka)
Směs bylinky (viz Tipy) | 1 lžíce
1. Cibuli a mrkev pokrájíme na drobné kostičky. Pórek na tenká půlkolečka a česnek oloupeme a prolisujeme.
1. V hrnci se širokým dnem rozehřejeme ghí a přisypeme cibuli, mrkev a pórek. Necháme opékat do změknutí mrkve.
1. Přidáme maso, osolíme, opepříme, přisypeme asi oplovinu itelských bylinek a přilijeme pár kaper worchestrové omáčky. Za občasného míchání opékáme.
1. Přilijeme víno a necháme vypařit.
1. Vlijeme plechovku rajčat, přidáme prolisovaný česnek a zbytek bylinek. Přiklopíme pokličkou a na mírném plameni pokrm dusíme.
### Tipy
- Směs bylinek jsem přivezla ze zahraničí a ve složení je oregano, bazalka, sušené rajče, sůl, česnek. Můžeme nahradit jinou směsí, například "Italské bylinky" se běžně prodávají v obchodech, nebo si je můžeme namíchat dle libosti a aktuální chuti sami přímo pro pokrm do mističky a pak postupně přidávat.

View File

@ -0,0 +1,37 @@
+++
title = "Pivní chléb"
date = 2022-09-11
author = "Terezka"
[taxonomies]
kategorie = ["pečivo"]
tagy = ["levné", "snadné"]
[extra]
portions = "1 bochník"
time = "140 min"
source = "Maminčiny Recepty.cz"
+++
Ingredience ||
-|-
Pivo, světlé | 300 ml
Droždí, sušené | 2 lžičky
Cukr | 1 lžička
Mouka pšeničná, hladká | 350 g
Mouka žitná | 150 g
Sůl | 1 lžička
Kmín | 1 lžička
Chlebové koření | 1 lžička
1. Pokud máme pivo v lednici, včas ho vyndáme, aby mělo pokojovou teplotu.
1. Do velké mísy nalijeme pivo a přisypeme droždí a cukr. Necháme 15 minut odležet.
1. Pak do směsi přidáme mouky, sůl, kmín a chlebové koření. Vypracujeme v hladké těsto a mísu přikryjeme potravinovou fólií. Necháme kynout 50 minut.
1. Poté těsto propracujeme a vložíme do formy válcovitého tvaru, kterou vysypeme moukou. Použít můžeme například ošatku nebo velký srnčí hřbet. Přikryjeme utěrkou a necháme opět kynout asi 50 minut.
1. Troubu si předehřejeme na 210°C, plech vyložíme pečícím papírem.
1. Chléb vyklopíme z formy na plech, ometeme mouku z povrchu a potřeme slanou vodou.
1. Vložíme do vyhřáté trouby na 10 minut. Poté ztlumíme na 180°C a pečeme ještě asi 40 minut. Na poklep by měl chléb znít dutě.
1. Po vyndání z trouby chléb znovu potřeme slanou vodou. Můžeme párkrát potřít i během pečení.
1. Chléb necháme úplńě vychladnout, až poté podáváme.

Binary file not shown.

After

Width:  |  Height:  |  Size: 2.7 MiB

View File

@ -0,0 +1,38 @@
+++
title = "Vajíčková pomazánka s tvarohem"
date = 2022-09-11
author = "Terezka"
[taxonomies]
kategorie = ["pomazánky"]
tagy = ["bezlepkové", "levné", "rychlé", "snadné"]
[extra]
portions = "4"
time = "15"
+++
Ingredience ||
-|-
Tvaroh, polotučný | 250 g
Gervais | 80 g
Hořčice polotučná | 1,5 lžičky
Horčice dijonská | 1 lžička
Kysela okurka | 3 ks
Jarní cibulka | 1 stonek
Niva | 30 g
Vejce, vařená | 5 ks
Sůl |
Pepř |
1. Tvaroh, Gervais a obě hořčice dáme do mísy a promícháme.
1. Kyselé okurky a jarní cibulku nakrájíme nadrobno a přidáme do mísy.
1. K tvarohovému základu nastrouháme na jemno nivu a vše promícháme.
1. Vejce oloupeme a pokrájíme na jemno. Můžeme použít kráječ na vajíčka pokud máme (viz Tipy)
1. Dochutíme solí (s tou opatně, jelikož niva je slaná dost) a pepřem.
1. Podáváme s čerstvým pečivem.
### Tipy
- Kráječem rozkrojíme vejce, otočíme ho o 90°, znovu rozkrojíme a otočíme ho potřetí a opět rozkrojíme. Takto vejce rozkrojíme po třech osách a vzniknou pěkné kostičky. Při třetím otáčení to chce trochu zručnosti, jelikož se vejce rozpadá. Doporučuji při druhém překrojení vejce opatrně překlopit do dlaně, otevřít kráječ a z dlaně vejce přelopit zpět do kráječe. .

Binary file not shown.

After

Width:  |  Height:  |  Size: 169 KiB