Úprava špenátového krému, nová houbová omáčka na těstoviny

content/houbova-omacka-na-testoviny/index.md

@@ -0,0 +1,44 @@
++++
+title = "Houbová omáčka na těstoviny"
+date = 2026-04-03
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["těstoviny a rýže"]
+tagy = ["bezlepkové", "keto", "low carb", "omáčka", "snadné", "vegetarian"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "30"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Houby mix, sušené | 1-2 hrsti
+Horká voda | 150 ml
+Houby mix, v nálevu | cca 160 g
+Cibule, červená | 1 ks
+Česnek | 3 stroužky
+Máslo | 2 lžíce
+Kmín, mletý | 1/2 lžičky
+Houbový bujon | 1/2 kostky
+Smetana ke šlehání | 1 kelímek
+Xantanová guma | 1/2 lžičky
+
+1. Sušené houby pokrájíme nadrobno a zalijeme 150 ml horké vody. Dáme stranou a necháme asi 15-20 min louhovat. Poté scedíme a houbovou vodu z nich zachytíme pro další použití.
+1. Houby v nálevu scedíme, propláchneme, necháme okapat a pokrájíme na menší kousky. 
+1. Cibuli nakrájíme nadrobno. Česnek prolisujeme.
+1. V hrnci rozehřejeme na středním výkonu plotýnky máslo a necháme na něm zesklovatět cibuli. Poté přidáme česnek a necháme už jen asi půl minutky až minutky. Nechceme ho nechat zhnědnout, jinak zhořkne.
+1. Přidáme pokrájené houby z nálevu i scezené sušené houby, kmín a zamícháme. Za občasného míchání opékáme asi 3 minuty.
+1. Přilijeme vodu z namočených hub, houbový bujon, zamícháme a necháme asi 10 minut lehce pobublávat (případně ztlumíme plamen, pokud by pobublávaly moc). 
+1. Mezitím si připravíme přílohové těstoviny dle návodu na obalu.
+1. Zajimeme smetanou a za stálého míchání poprášíme xantanovou gumou. Přivedeme k varu a necháme pobublávat ještě asi minutky, aby se pokrm zahustil.
+1. Dle potřeby dosolíme a dopepříme.
+1. Podáváme s připravenými těstovinami.
+
+
+### Tipy
+
+- Pokud doma máte houbové koření, můžeme ho trochu přidat s kmínem.
+- Pokud máte rádi bylinky, lze na konci přidat do omáčky trošku rozmarýnu nebo tymiánu.

content/spenatovy-krem/index.md

@@ -1,11 +1,11 @@
 +++
 title = "Špenátový krém"
-date = 2019-07-21
+date = 2026-04-03
 author = "Terezka"
 
 [taxonomies]
 kategorie = ["polévky"]
-tagy = ["snadné", "levné", "rychlé"]
+tagy = ["snadné", "levné", "rychlé", "low carb", "keto", "vegetarian"]
 
 [extra]
 portions = "5"
@@ -14,24 +14,20 @@ time = "30"
 
 Ingredience||
 -|-
-Cibule | 1 ks
+Cibule | 2 ks
+Česnek | 4 stroužky
+Vejce | 2 ks
 Máslo | 2 lžíce
-Česnek | 2 stroužky
-Hladké mouka | 3 lžíce
-Voda | 1 litr
 Mražený špenát (válečky) | 1 balíček
-Masox | 1 kostka
+Voda, vroucí | 1 litr
-Smetana na vaření | 200 ml
+Zeleninový bujon | 1 kostka
-Vejce | 1-2 ks
+Smetana ke šlehání | 250 ml
+Muškátový oříšek | 1 špetka
 
-1. Špenát necháme povolit.
 1. Cibuli a česnek oloupeme nakrájíme na drobno.
-1. Vejce vyklepneme do hrníčku a vidličkou rozšleháme.
+1. Vejce vyklepneme do mističky a dáme stranou.
-1. Do středního hrnce vložíme máslo a necháme zahřát. Pak přidáme cibuli s česnekem a za občasného míchání orestujeme do zlatova.
+1. Do středního hrnce vložíme máslo a necháme zahřát. Pak přidáme cibuli a za občasného míchání orestujeme do zlatova. Po chvíli česnek a restujeme ještě minutku.
-1. Vsypeme hladkou mouku a za stálého míchání metlou osmahneme. Mouka nesmí zhnědnout.
+1. Vsypeme špenátové válečky, párkrát zamícháme a zalijeme asi 750 ml vroucí vody a přidáme bujon. 
-1. Jakmile mouka začne mít opálený nádech přilijeme vodu, stále mícháme a přivedeme k varu.
+1. Přilijeme studenou šlehačku, promícháme a přivedeme k varu. Poté sporák ztrumíme na střední výkon a necháme asi 10 minut vařit.
-1. Do vroucí vody vložíme opatrně špenát a masox. Trochu osolíme, opepříme a vaříme 10 minut.
+1. Odstavíme vývar ze sporáku a rozmixujeme do hladka. Během mixování přidáme připravená vejce a čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek. Dle potřeby můžeme ještě naředit zbylým množství vody. Mixujeme, ochutnáme, případně dosolíme, dopepříme a ještě pomixujeme. 
-1. Ostavíme vývar ze sporáku a rozmixujeme do hladka.
+1. Podávat můžeme pokapané olejem (dýňový, oříškový, olivový), a posypané konopnými semínky a parmezánem.
-1. Vlijeme smetanu (trošku můžeme nechat na servírování), rozkvedlané vajíčko a ihned zamícháme, aby se vajíčko rozprostřelo v krému.
-1. Špenátový krém můžeme podávat pokapaný odloženou smetanou.
-