forked from em/receptty.org
39 lines
1.6 KiB
Markdown
39 lines
1.6 KiB
Markdown
+++
|
|
title = "Lišková omáčka"
|
|
date = 2023-08-05
|
|
author = "Terezka"
|
|
|
|
[taxonomies]
|
|
kategorie = ["přílohy"]
|
|
tagy = ["bezlepkové", "rychlé", "snadné", "vegetarian"]
|
|
|
|
[extra]
|
|
portions = "2"
|
|
time = "20"
|
|
+++
|
|
|
|
Tato smetanová omáčka se svou jemností skvěle hodí téměř k čemukoli - k těstovinám, panence, pečenému kuřeti, steaku atp. Jako přílohu je možné zvolit třeba fazolky, brambory na různé způsoby, celerové nebo pastiňákové pyré atd. Fantazii se meze nekladou.
|
|
|
|
Ingredience ||
|
|
-|-
|
|
Šalotka | 2 ks
|
|
Česnek | 2 stroužky
|
|
Ghí nebo máslo | 1 lžíce
|
|
Lišky | 200 g
|
|
Sůl |
|
|
Pepř |
|
|
Paprika sladká, mletá | 1/2 lžičky
|
|
Chilli (volitelné) | 1 špetka
|
|
Vývar | 100 ml
|
|
Smetana ke šlehání | 250 g
|
|
Parmezán | 100 g
|
|
|
|
1. Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužky česneku oloupeme a pokrájíme na tenké plátky (volitelně můžeme překrojit napůl). Lišky očistíme od případné hlíny vlhčeným kuchyňským ubrouskem a pokrájíme na větší kusy.
|
|
1. Na pánvi rozehřejeme ghí a na středním plameni dáme osmahnout cibulku na 3-4 minutky.
|
|
1. Přidáme česnek a necháme osmahnout asi minutku.
|
|
1. Přisypeme pokrájené lišky, osolíme, opepříme, posypeme mletou paprikou, případně troškou chilli a opékáme.
|
|
1. Po chvíli podlijeme vývarem, přivedeme k varu a necháme vývar zredukovat na třetinu.
|
|
1. Zalijeme smetanou, občas zamícháme a pár minut povaříme.
|
|
1. Aby omáčka nebyla příliš tekutá, přidáme do ní trochu parmezánu - trochu nasypeme, zamícháme, chvilku počkáme a pokud bude konzistence stále příliš tekutá, zopakujeme přisypání.
|
|
1. Dle chuti dokořeníme a můžeme podávat.
|