receptty.org/content/veprove-peti-vuni-s-nudlemi/index.md

+++ title = "Vepřové pěti vůní s nudlemi" date = 2023-03-13 author = "Terezka"

[taxonomies] kategorie = ["maso"] tagy = ["bezlaktózové", "rychlé", "vepřové"]

[extra] portions = "4" time = "40" source = "PrimaFresh.cz" +++

Maso
Vepřová panenka	800 g
Olej sezamový
Olej arašídový
Koření pěti vůní	1 lžíce
Máslo	1 lžíce
Sůl
Pepř

Nudle
Soba nudle, nevařené	150 g
Olej arašídový nebo wok	2 lžíce
Česnek, pokrájený	2 stroužky
Zázvor, nastrouhaný	1 lžíce
Chilli	1 špetka
Kapie, na tenké krátké nudličky	1 ks
Hoisin omáčka	1/3 hrnku
Sójová omáčka	2 lžíce
Jarní cibulka, na tenká kolečka	2 stonky
Koriandr, čerstvý, nadrobno	1 svazek
Chilli paprička, volitelná, na tenká kolečka	1 ks
Sůl
Pepř, čerstvě mletý

Neprve si připravíme všechny suroviny do růžných miseček nebo na talířky či prkénko. U vaření tohoto porkmu musíme být svižní a nebude čas na krájení nebo odvažování ingrediencí v průběhu.

Příprava masa

1. Troubu předehřejeme na 200°C. Připravíme si pánev, kterou můžeme dát i do trouby (pokud nemáme, tak použijeme jak pánev, tak i zapékací mísu, do které se vejde panenka).
2. Maso omyjeme, osušíme, očistíme a položíme o na prkénko. Vetřeme do něj asi 1 lžíci sezamového oleje a 1 lžíci arašídového oleje (v případě potřeby přidáme). Poté ho obalíme v koření pěti vůní.
3. Dáme vařit vodu do konvice.
4. V připravené pánvi si rozehřejeme 1 lžíci arašívodého oleje a máslo. Vložíme maso a zprudka osmahneme ze všech stran. Tato část úpravy trvá jen krátce - potřebujeme, aby se maso jen zatáhlo, nikoli, aby se udělalo.
5. Pánev s masem přendáme do trouby a pečeme 7-10 minut. Poté troubu vypneme, otevřeme ji, aby se vyvětralo to největší teplo a opět zavřeme, ať se maso chvilku rozleží.

Příprava nudlí

1. Uvařenou vodu z konvice nalijeme do hrnce a znovu přivedeme k varu. Tímto krokem urychlíme uvaření vody na soba nudle. Poté osolíme a vložíme nudle. Vaříme po dobu uvedenou na obalu. Poté scedíme a necháme okapat.
2. Arašídy mezitím nasucho opražíme na pánvi. Jakmile začnou vonět a lehce hnědnout, nasypeme je do mističky.
3. Na pánvi si rozehřejeme arašídový nebo wok olej.
4. Přidáme česnek, zázvor, chilli a kapii a smažíme asi 1 minutu.
5. Poté přiypeme trochu čerstvě mletého pepře a smažíme 2 minuty.
6. Přilijeme hoisin a sojovou omáčku a pořádně promícháme.
7. Přisypeme okapané nudle a znovu promícháme.

Servírujeme

1. Maso nakrájíme na plátky a rozdělíme na čtyři talíře.
2. Na každý talíř dáme porci nudlí.
3. Posypeme koriandrem, jarní cibulkou, chilli papričkou a arašídy.

Tipy

• Na konci pokrm posypáváme koriendrem, jarní cibulkou, chilli papričkou a arašídy. Tyto tři ingredience můžeme dát do pěkných miseček a položit rovnou na jídelní stůl. Strávníci si díky tomu mohou ingredience nasypat dle chuti přímo na svou porci.