receptty.org/content/brokolicove-placicky-se-syrem-kuretem-a-dipem/index.md

+++ title = "Brokolicové placičky se sýrem, kuřetem a dipem" date = 2024-02-17 author = "Terezka"

[taxonomies] kategorie = ["maso", "zelenina"] tagy = ["bezlepkové", "drůbež", "low carb"]

[extra] portions = "4" time = "60" source = "Kniha 365 nízkosacharidových receptů" +++

Dip
Čerstvý sýr	200 g
Zakysaná smetana	100 g
Paprika, čerstvá (jakákoli)	1/2 ks
Jarní cibulka	1/2 ks
Pažitka	1 hrst
Mletá paprika	1 lžička
Sůl
Pepř

Kuřecí kousky
Kuřecí prsa	700 g
Sůl
Pepř
Olivový olej
Česnek, sušený

Brokolicové placičky
Brokolice	220 g
Pažitka	1 hrst
Mozzarella, strouhaná	60 g
Mandlová mouka	100 g
Lněná mouka	15 g
Psyllium	10 g
Vejce	2 velké kusy
Sůl
Pepř

Dip

1. V míse smícháme čerstvý sýr a zakysanou smetanu.
2. Papriku, cibulku i pažitku si omyjeme, pokrájíme nadrobno a přidáme do mísy.
3. Přisypeme mletou papriku, osolíme, opepříme a dáme zatím stranou.

Kuřecí kousky

1. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, očistíme a nahrájíme na velmi tenké plátky.
2. Vložíme do mísy, osolíme, opepříme a promícháme. Dáme zatím stranou a tepelnou úpravou začneme ve chvíli, až budeme mít hotové placičky.

Brokolicové placičky

1. Brokolici omyjeme, osušíme a spolu s pažitkou rozmixujeme v sekáčku najemno.
2. Brokolici přesypeme do mísy a pridáme mozzarellu, mandlovou a lněnou mouku, psyllium, vejce, trochu soli, pepře a rychle promícháme, aby se všechny ingredience spojily.
3. Z těsta tvoříme 12 placiček o tloušťce asi 1 cm.
4. Placičky můžeme připravit vícero způsoby: v horkovzdušné fritéze (orientačně 170°C, 20 min), v troubě nebo osmažit v oleji na pánvi. Vybereme si, co nám vyhovuje nejvíce
5. Během přípravy placiček osmahneme kuřecí kousky na pánvi na troše oleje, ten přiléváme dle potřeby (dobře se smaží v pánvi wok).
6. Kuřecí kousky podáváme teplé, s brokolicovými placičkami a ke každé porci přidáme trochu dipu.