receptty.org/content/rizky-v-jogurtove-marinade/index.md

+++ title = "Řízky v jogurtové marinádě" date = 2019-07-21 author = "Terezka"

[taxonomies] kategorie = ["maso"] tagy = ["snadné"]

[extra] portions = "4" time = "30" source = "" +++

Maso
Bílý jogurt	150 g
Malé vejce	2 ks
Solamyl	2 lžíce
Sójová omáčka	1 lžíce
Worchester omáčka	1 lžíce
Vegeta	1 lžička
Kuřecí prsa	2 ks

Omáčka
Máslo	2 lžíce
Studené mléko	200 ml
Muškátový oříšek	1 špetka
Sůl
Pepř

1. Prsa omyjeme, nakrájíme na řízky a lehoučce (třeba jen rukou) proklepeme.
2. V hlubokém talíři smícháme jogurt, vejce, solamyl, sójovou i worchester omáčku, vegetu, 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře.
3. Do promíchané marinády naložíme maso. Může takto zůstat i přes noc.
4. Následně řízky vyndáme z marinády (marinádu nevyhazujeme a vytvoříme z ní omáčku), obalíme ve strouhance a osmažíme do zlatova.
5. Podávat můžeme s bešamelem, vařeným či pečeným bramborem a oblohou ze zeleniny.

Bešamel z marinády

1. Z marinády jsme vyndali maso a zpracovali. Vyhodit marinádu by byla škoda, takže z ní vytvoříme omáčku na styl bešamelu.
2. Na pánvi nebo v menším hrnci rozehřejeme máslo.
3. Přidáme marinádu a za stálého míchání (doporučuji metličku) necháme na plameni. Za chvíli začne pracovat teplo s vodou a solamylem a vytvoří se tuhá koule.
4. V této chvíli odstavíme z plotny a po malých částech přiléváme mléko. Vždy zapracujeme a až poté znovu přilijeme. Takto opakujeme, až se nám vytvoří omáčka požadované konzistence.
5. Nastrouháme muškátový oříšek, osolíme a opepříme dle chuti.