forked from em/receptty.org
2.0 KiB
2.0 KiB
+++ title = "Kadeřávkové stir fry s křupavým tofu" date = 2022-10-15 author = "Terezka"
[taxonomies] kategorie = ["těstoviny a rýže"] tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "omáčka", "rychlé", "vegetarian"]
[extra] portions = "4" time = "30" source = "časopis Gurmet" +++
| Ingredience | |
|---|---|
| Tofu | 200 g |
| Sójová omáčka | 3 lžíce |
| Vaječné nudle | 240 g |
| Červené zelí | 1/4 hlávky |
| Kadeřávek | 4 velké listy |
| Mrkev | 1 ks |
| Česnek | 1 stroužek |
| Zázvor, čerstvý | 2 cm |
| Jarní cibulka | na posypání |
| Kari | 1,5 lžičky |
| Řepkový olej | 3 lžíce |
| Sezamová semínka | na posypání |
| Sezamový olej | na zakápnutí |
- Tofu řádně osušíme kuchyňskou papírovou utěrkou a nakrájíme ho na kostičky. V míse smícháme 1 lžíce sójové omáčky s kari. Přisypeme tofu, promícháme a zatím necháme marinovat.
- Zelí si nakrouháme najemno. Z kadeřávku vykrojíme tuhý řapík a nasekáme na kousky. Mrkev oškrabeme a nakrájíme na tenké nudličky. Česnek a zázvor prolisujeme do mističky. Jarní cibulku nakrájíme na kroužky a dáme stranou do mističky.
- V hrnci přivedeme k varu vodu a nudle uvaříme dle návodu. Poté scedíme.
- V hluboké pánvi (ideálně wok) rozpálíme 1 lžíce ileje a opečeme na něm tofu ze všech stran. Poté vsypeme stranou do mističky.
- Pánev vytřeme papírovou utěrkou a necháme pořádně rozpálit (asi 2 minutky). Poté vlijeme zbylý olej a vsypeme česnek a zázvor. Restujeme asi 30 vteřin.
- Přisypeme zelí, kadeřávek a mícháme a prohazujeme po dobu 2 minut.
- Přidáme mrkev, zbylou sójovou omáčku a restujeme další 2 minuty.
- Pánev stáhneme z plotny a vmícháme nudle, opečené tofu a trochu sezamového oleje.
- Před servírováním posypeme jarní cibulkou a trochou sezamového semínka.
Tipy
- První krok, kdy marinujeme tofu, můžeme udělat i několik hodin před začátkem připravy jídla. Tofu lépe nasákne chutě.
- Tofu může být vyměněno za kuřecí maso, nakrájéné na tenké proužky.