Makovec, tvarohove knedliky a wok se seitanem

content/tvarohove-knedliky-s-jahodami/index.md

@@ -0,0 +1,40 @@
++++
+title = "Tvarohové knedlíky s jahodami"
+date = 2023-08-07
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["dezerty"]
+tagy = ["bezlepkové", "low carb", "vegetarian"]
+
+[extra]
+portions = "2-3"
+time = "60"
+source = "JsemLowCarb.cz"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Vejce | 1 ks
+Vanilkový extrakt | pár kapek
+Tvaroh z alobalu (měkký / jemný) | 1 ks
+Březový cukr | 10 g
+Mandlová mouka | 20 g
+Kokosový mouka | 60 g
+Psyllium | 10 g
+Jahody | asi 400 g
+Březový cukr na rozvar | 1 lžíce
+Zakysaná smetana | na podávání
+Hořká čokoláda, nastrouhaná | na ozdobu
+
+1. Vejce prošleháme s vanilkovým extraktem. 
+1. Přidáme tvaroh, břežový cukr a promícháme. 
+1. Přisypeme mandlovou a kokosovou mouku, psyllium a pořádně promícháme. Až to nepůjde vařečkou, tak použijeme ruku a hneteme tak dlouho, dokud se nevytvoří kompaktní těsto.
+1. Těsto dáme na 30 minut do lednice.
+1. Mezitím si připravíme jahody - omyjeme, osušíme a odkrojíme šťopky. Asi polovinu můžeme nakrájet na menší kousky a dát do rendlíku. Zbytek zatím necháme a uvidíme, kolik jich budeme potřebovat na obalení v těstě.
+1. Na plotnu postavíme hrnec se širokým dnem, nalijeme do něj asi 2 litry vody a mezitím přivedeme k varu.
+1. Uleželé těsto si rozdělíme na 10-12 dílků. Každý dílek si vezmeme do ruky, vytvoříme z něj kuličku, trochu rozplácneme mezi dlaněmi a opatně jím obalíme jahodu. Položíme stranou na talíř a takto postupujeme s každým kouskem. Dobře to půjde pokud si během obalování budeme lehce vlhčit ruce vodou. Lépe i zahladíme praskliny na knedlíku. Pokud máte velké jehody nebo máte rádi větší knedlíky, bude jich samozřejmě méně. Mě to vyšlo asi na 11 knedlíků o průměru zhruba 5-7 cm.
+1. Zbylé jahody pokrájíme na menší kousky, přidáme do rendlíku zasypeme březovým cukrem, přiklopíme pokličkou a za občasného míchání přivedeme k varu. Pokud by se nám zdálo, že se začínají připalovat, podlijeme troškou vody. Ale jahody rychle pustí šťávu a stát by se to nemělo.
+1. Knedlíky pomocí lžíce opatrně vložíme do vroucí vody a vaříme 7-8 minut. Poté, opět lžící, opatrně vyndaváme.
+1. Změklé a jahody rozmixujeme a případně ještě chvíli povaříme (tady záleží na vás, jak moc tekutou omáčku chcete).
+1. Na talíře rozdělíme vetšinu omáčky, rozdělíme i knedlíky, zbytkem omáčky každý knedlík trochu polijeme a posypeme trochou hořké nastrouhané čokolády (neo kakaem). Servírujeme s kopečkem zakysané smetany.