Nové recepty

content/apple-cabbage-stew/index.md

@@ -0,0 +1,43 @@
++++
+title = "Apple Cabbage Stew"
+date = 2023-11-06
+author = "Emil"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["polévky"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "30"
+source = "TES V Skyrim"
++++
+
+Recept je inspirovaný ze shry The Elder Scrools V Skyrim, kde jsem měl uvařit tuhle zajímavou věc. Samotný recept jsem si musel vymyslet a držet se základních surovin, jablka a zelí. Výsledkem je výborna sladko-kyselá polévka. Použil jsem silný domácí krůtí vývar, který to zvedá na úplně jinou úroveň. Příšte vyzkouším hovězí.
+
+Ingredience ||
+-|-
+Zelí | 1/4 hlávky
+Cibule | 1 ks
+Jablko | 1-2 ks
+Slanina |
+Vývar |
+Jablečný ocet |
+Třtinový cukr |
+Tymián |
+Súl |
+Pepř |
+Máslo |
+Petržel |
+
+
+1. Zelí zbavíme košťálu a nakrájíme na nudličky.
+1. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme.
+1. Na másle osmažíme cibulku.
+1. Přihodíme česnek, zelí a necháme opéct.
+1. Během opékání zelí přilijeme jablečný ocet, přidáme sůl, pepř, třtinový cukr a tymián. Zelí by mělo být výrazně sladko-kyselé.
+1. Přilijeme vývar a necháme mírně probublávat 15-20 minut.
+1. Na vedlejší pánvi si opečeme slaninu a jablka, a to oloupaná a nasekaná na asi 1cm kostky. Můžeme je zasypat cukrem a nechat je zkaramelizovat do hněda.
+1. Přidáme jablka do polévky.
+1. Dochutíme solí, pepřem a jablečným octem.
+1. Zasypeme petželkou.

content/chaliapin-steak/index.md

@@ -0,0 +1,40 @@
++++
+title = "Chaliapin Steak"
+date = 2023-11-08
+author = "Emil"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["maso"]
+
+[extra]
+portions = "1"
+time = "120"
+source = "Shokugeki no Soma"
++++
+
+Název nese jméno operního zpěváka Feodora Chaliapina, který v Japonsku trpěl na bolest zubu a objednal si "extra jemný" steak. Šéfkuchař použil čerstvou cibuli na zjemnení masa.
+
+Ingredience ||
+-|-
+Hovězí steak ze svíčkové |
+Cibule | 4 ks
+Máslo | 1-2 ks
+Olivový olej |
+Sojová omáčka |
+Sůl |
+Pepř |
+Petržel |
+
+1. Maso překryjeme plastovou fólií a jemně naklepeme do tloušťky asi 8 až 10mm.
+1. Z obou stran nožem vyřežeme mřížku s mezerami asi 5mm.
+1. Nastrouháme dvě cibule a pokryjeme jimi obě strany masa. Šťáva z cibule zajistí jeho zjemnění.
+1. Překryjeme novým kusem fólie a necháme stát minimálně 30 minut, lépe však hodinu.
+1. Zbylé cibule nakrájíme na kostičky a opečeme je na másle (sauté).
+1. Když jsou cibule lehce zlaté, snížíme plamen, přidáme sůl a pepř a pokračujeme, dokud není cibule nádherně zlatá.
+1. Hotovou cibuli odložíme do misky.
+1. Z masa odstraníme co nejvíce cibule, jednu stranu osolíme, opepříme a položíme na rozpálenou pánev s olivovým olejem.
+1. Poté co jedna strana zezlátne, osolíme a opepříme i druhou stranu a smaso otočíme.
+1. Když je maso medium-rare, odložíme na talíř a necháme odpočinout
+1. Cibuli vrátíme do pánve, ohřejeme a přidáme lžičku sójové omáčky.
+1. Hotovou cibulí pokryjeme vrchní stranu masa. Pro ozdobu můžeme v cibuli nožem vytvořit mřížku.
+1. Na vrch posypeme nasekanou petržel.