3.1 KiB
3.1 KiB
+++ title = "Vepřové pěti vůní s nudlemi" date = 2023-03-13 author = "Terezka"
[taxonomies] kategorie = ["maso"] tagy = ["bezlaktózové", "rychlé", "vepřové"]
[extra] portions = "4" time = "40" source = "PrimaFresh.cz" +++
| Maso | |
|---|---|
| Vepřová panenka | 800 g |
| Olej sezamový | |
| Olej arašídový | |
| Koření pěti vůní | 1 lžíce |
| Máslo | 1 lžíce |
| Sůl | |
| Pepř |
| Nudle | |
|---|---|
| Soba nudle, nevařené | 150 g |
| Olej arašídový nebo wok | 2 lžíce |
| Česnek, pokrájený | 2 stroužky |
| Zázvor, nastrouhaný | 1 lžíce |
| Chilli | 1 špetka |
| Kapie, na tenké krátké nudličky | 1 ks |
| Hoisin omáčka | 1/3 hrnku |
| Sójová omáčka | 2 lžíce |
| Jarní cibulka, na tenká kolečka | 2 stonky |
| Koriandr, čerstvý, nadrobno | 1 svazek |
| Chilli paprička, volitelná, na tenká kolečka | 1 ks |
| Sůl | |
| Pepř, čerstvě mletý |
Neprve si připravíme všechny suroviny do růžných miseček nebo na talířkky či prkénko. U vaření tohoto porkmu musíme být svižní a nebude čas na krájení nebo odvažování ingrediencí v průběhu.
Příprava masa
- Troubu předehřejeme na 200°C. Připravíme si pánev, kterou můžeme dát i do trouby (pokud nemáme, tak použijeme jak pánev, tak i zapékací mísu, do které se vejde panenka).
- Maso omyjeme, osušíme, očistíme a položíme o na prkénko. Vetřeme do něj asi 1 lžíci sezamového oleje a 1 lžíci arašídového oleje (v případě potřeby přidáme). Poté ho obalíme v koření pěti vůní.
- Dáme vařit vodu do konvice.
- V připravené pánvi si rozehřejeme 1 lžíci arašívodého oleje a máslo. Vložíme maso a zprudka osmahneme ze všech stran. Tato část úpravy trvá jen krátce - potřebujeme, aby se maso jen zatáhlo, nikoli, aby se udělalo.
- Pánev s masem přendáme do trouby a pečeme 7-10 minut. Poté troubu vypneme, otevřeme ji, aby se vyvětralo to největší teplo a opět zavřeme, ať se maso chvilku rozleží.
Příprava nudlí
- Uvařenou vodu z konvice nalijeme do hrnce a znovu přivedeme k varu. Tímto krokem urychlíme uvaření vody na soba nudle. Poté osolíme a vložíme nudle. Vaříme po dobu uvedenou na obalu. Poté scedíme a necháme okapat.
- Arašídy mezitím nasucho opražíme na pánvi. Jakmile začnou vonět a lehce hnědnout, nasypeme je do mističky.
- Na pánvi si rozehřejeme arašídový nebo wok olej.
- Přidáme česnek, zázvor, chilli a kapii a smažíme asi 1 minutu.
- Poté přiypeme trochu čerstvě mletého pepře a smažíme 2 minuty.
- Přilijeme hoisin a sojovou omáčku a pořádně promícháme.
- Přisypeme okapané nudle a znovu promícháme.
Servírujeme
- Maso nakrájíme na plátky a rozdělíme na čtyři talíře.
- Na každý talíř dáme porci nudlí.
- Posypeme koriandrem, jarní cibulkou, chilli papričkou a arašídy.
Tipy
- Na konci pokrm posypáváme koriendrem, jarní cibulkou, chilli papričkou a arašídy. Tyto tři ingredience můžeme dát do pěkných miseček a položit rovnou na jídelní stůl. Strávníci si díky tomu mohou ingredience nasypat dle chuti přímo na svou porci.