37 lines
2.0 KiB
Markdown
37 lines
2.0 KiB
Markdown
+++
|
|
title = "Křehké těsto na quiche"
|
|
date = 2020-03-31
|
|
author = "Terezka"
|
|
|
|
[taxonomies]
|
|
kategorie = ["zelenina"]
|
|
tagy = ["bezlaktózové", "pečené", "snadné", "vegetarian"]
|
|
|
|
[extra]
|
|
portions = "2"
|
|
time = "90"
|
|
+++
|
|
|
|
Ingredience ||
|
|
-|-
|
|
Máslo | 120 g
|
|
Hladká mouka | 150 g
|
|
Ledová voda | 2-4 lžíce
|
|
|
|
1. Studené máslo pokrájíme na kostičky a v míse smícháme s moukou.
|
|
1. Zhruba v polovině přidáme vodu dle potřeby.
|
|
1. Rukama vypracujeme hladké těsto. Bude podobné třeba linéckému těstu.
|
|
1. Vytvarujeme z těsta kouli, zabalíme ji do potravinové fólie a alespoň hodinu necháme uležet v lednici.
|
|
1. Teď je většinou ideální čas na to si připravit suroviny na náplň.
|
|
1. Z lednice vyndáme těsto a rozdělíme na dvě poloviny. Dále pracujeme jen s jednou polovinou, takže druhou mužeme dát zatím zpět do lednice.
|
|
1. Troubu si předehřejeme na 190°C. Připravíme si dortovou či koláčovou formu.
|
|
1. Na pomoučněném vále si těsto rozválíme na tloušťku zhruba 2 cm. Velikost by měla odpovídat Vaší formě.
|
|
1. Rozváleným těstem vyložíme dortovou formu, vidličkou v několika místech propíchneme, přikryjeme pečícím papírem, zatížíme luštěninou a dáme péct na 8 minut.
|
|
1. Korpus vyndáme z trouby, necháme vychladnout, odstraníme luštěniny a plníme připravenou náplní.
|
|
|
|
### Tipy
|
|
|
|
- Toto množství mi většinou vyjde na dvě porce. Pokud však chcete silnější korpus, využijte celé těsto a nepulte ho. Pečte cca 10 minut.
|
|
- Druhou polovinu těsta můžete vytvarovat do disku, zabalit do potravinové fólie, poté do hliníkové fólie, označit ńálepkou "těsto na quiche" a vložit do mrazáku. vydrží tam docela dlouho. Poté stačí jen vyndat, nechat v lednici přes noc povolit a dále s ním pracovat jako s čerstvým.
|
|
- Pokud nemáte zrovna po ruce luštěninu, já to dělám tak, že těsto přikryji pečícím papírem a zatížím formou na pečení (mám ve tvaru srdce). Funguje to dobře.
|