71 lines
3.1 KiB
Markdown
71 lines
3.1 KiB
Markdown
+++
|
|
title = "Vepřové pěti vůní s nudlemi"
|
|
date = 2023-03-13
|
|
author = "Terezka"
|
|
|
|
[taxonomies]
|
|
kategorie = ["maso"]
|
|
tagy = ["bezlaktózové", "rychlé", "vepřové"]
|
|
|
|
|
|
[extra]
|
|
portions = "4"
|
|
time = "40"
|
|
source = "PrimaFresh.cz"
|
|
+++
|
|
|
|
|
|
Maso ||
|
|
-|-
|
|
Vepřová panenka | 800 g
|
|
Olej sezamový |
|
|
Olej arašídový |
|
|
Koření pěti vůní | 1 lžíce
|
|
Máslo | 1 lžíce
|
|
Sůl |
|
|
Pepř |
|
|
|
|
Nudle ||
|
|
-|-
|
|
Soba nudle, nevařené | 150 g
|
|
Olej arašídový nebo wok | 2 lžíce
|
|
Česnek, pokrájený | 2 stroužky
|
|
Zázvor, nastrouhaný | 1 lžíce
|
|
Chilli | 1 špetka
|
|
Kapie, na tenké krátké nudličky | 1 ks
|
|
Hoisin omáčka | 1/3 hrnku
|
|
Sójová omáčka | 2 lžíce
|
|
Jarní cibulka, na tenká kolečka | 2 stonky
|
|
Koriandr, čerstvý, nadrobno | 1 svazek
|
|
Chilli paprička, volitelná, na tenká kolečka | 1 ks
|
|
Sůl |
|
|
Pepř, čerstvě mletý |
|
|
|
|
Neprve si připravíme všechny suroviny do růžných miseček nebo na talířkky či prkénko. U vaření tohoto porkmu musíme být svižní a nebude čas na krájení nebo odvažování ingrediencí v průběhu.
|
|
|
|
### Příprava masa
|
|
|
|
1. Troubu předehřejeme na 200°C. Připravíme si pánev, kterou můžeme dát i do trouby (pokud nemáme, tak použijeme jak pánev, tak i zapékací mísu, do které se vejde panenka).
|
|
1. Maso omyjeme, osušíme, očistíme a položíme o na prkénko. Vetřeme do něj asi 1 lžíci sezamového oleje a 1 lžíci arašídového oleje (v případě potřeby přidáme). Poté ho obalíme v koření pěti vůní.
|
|
1. Dáme vařit vodu do konvice.
|
|
1. V připravené pánvi si rozehřejeme 1 lžíci arašívodého oleje a máslo. Vložíme maso a zprudka osmahneme ze všech stran. Tato část úpravy trvá jen krátce - potřebujeme, aby se maso jen zatáhlo, nikoli, aby se udělalo.
|
|
1. Pánev s masem přendáme do trouby a pečeme 7-10 minut. Poté troubu vypneme, otevřeme ji, aby se vyvětralo to největší teplo a opět zavřeme, ať se maso chvilku rozleží.
|
|
|
|
### Příprava nudlí
|
|
1. Uvařenou vodu z konvice nalijeme do hrnce a znovu přivedeme k varu. Tímto krokem urychlíme uvaření vody na soba nudle. Poté osolíme a vložíme nudle. Vaříme po dobu uvedenou na obalu. Poté scedíme a necháme okapat.
|
|
1. Arašídy mezitím nasucho opražíme na pánvi. Jakmile začnou vonět a lehce hnědnout, nasypeme je do mističky.
|
|
1. Na pánvi si rozehřejeme arašídový nebo wok olej.
|
|
1. Přidáme česnek, zázvor, chilli a kapii a smažíme asi 1 minutu.
|
|
1. Poté přiypeme trochu čerstvě mletého pepře a smažíme 2 minuty.
|
|
1. Přilijeme hoisin a sojovou omáčku a pořádně promícháme.
|
|
1. Přisypeme okapané nudle a znovu promícháme.
|
|
|
|
### Servírujeme
|
|
1. Maso nakrájíme na plátky a rozdělíme na čtyři talíře.
|
|
1. Na každý talíř dáme porci nudlí.
|
|
1. Posypeme koriandrem, jarní cibulkou, chilli papričkou a arašídy.
|
|
|
|
|
|
### Tipy
|
|
|
|
- Na konci pokrm posypáváme koriendrem, jarní cibulkou, chilli papričkou a arašídy. Tyto tři ingredience můžeme dát do pěkných miseček a položit rovnou na jídelní stůl. Strávníci si díky tomu mohou ingredience nasypat dle chuti přímo na svou porci. |