61 lines
2.2 KiB
Markdown
61 lines
2.2 KiB
Markdown
+++
|
|
title = "Rajská omáčka s masovými kuličkami"
|
|
date = 2020-01-15
|
|
author = "Terezka"
|
|
|
|
[taxonomies]
|
|
kategorie = ["maso", "těstoviny a rýže"]
|
|
tagy = ["bezlaktózové", "omáčka", "snadné", "z jednoho hrnce"]
|
|
|
|
[extra]
|
|
portions = "6"
|
|
time = "60"
|
|
+++
|
|
|
|
Masové kuličky ||
|
|
-|-
|
|
Mleté maso míchané | 500 g
|
|
Vejce | 1 ks
|
|
Studená voda | 2 lžíce
|
|
Cibule | 1 ks
|
|
Mletý pepř |
|
|
Oregano |
|
|
Sůl |
|
|
Strouhanka | 3 lžíce
|
|
|
|
Omáčka ||
|
|
-|-
|
|
Voda | 1 litr
|
|
Bobkové listy | 3 ks
|
|
Pepř | 6 kuliček
|
|
Nové koření | 6 kuliček
|
|
Masox | 1 kostka
|
|
Máslo | 2 lžíce
|
|
Hladká mouka | 2 lžíce
|
|
Rajský protlak | 140 g
|
|
Cukr | 2 lžíce
|
|
Skořice | 1 lžička
|
|
Citronová šťáva | 1 lžička
|
|
Sůl |
|
|
|
|
### Masové kuličky
|
|
|
|
1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Polovinu kostiček si dáme stranou.
|
|
1. Zbylou polovinu smícháme se všemi surovinami na masové kuličky. Rukama pořádně smícháme a propracujeme.
|
|
1. Masovou směs necháme asi 30 minut odpočinout a poté vytvoříme kuličky.
|
|
|
|
### Omáčka
|
|
|
|
1. Do středního hrnce vlijeme vodu, přidáme bobkový list, pepř, nové koření a masox. Přivedeme k varu.
|
|
1. Vložíme masové kuličky a necháme 10 minut povařit.
|
|
1. Kuličky vyndáme z vody. Pokud chceme, můžeme dát kuličky na 10 minut do trouby předehřáté na 250°C, nebo je osmnahnout na pánvi.
|
|
1. Z hrnce přelijeme kořeněnou vodu přes sítko. Osobně používám skleněnou odměrku.
|
|
1. Hrnec si vytřeme kuchyňským ubrouskem, aby nebyl mokrý (nebo vymyjeme a utřeme do sucha).
|
|
1. V hrnci rozpustíme máslo.
|
|
1. Poté přidáme zbylé kostky cibule a osmahneme.
|
|
1. Přisypeme mouku a mícháme (ideálně metličkou). Usmažíme tak jíšku. Mouka nesmí zhnědnout.
|
|
1. Poté po malých dávkách přiléváme přecezený vývar. Další várku přiléváme až ve chvíli, když je předchozí zcela vmíchaná.
|
|
1. Do tohoto základu vmícháme rajský protlak, cukr, skořici, citronovou šťávu a trochu osolíme. Dále upravíme dle chuti
|
|
1. Pokud jsme kuličky nedávali opéct, v tuto chvíli je přidáme do omáčky ještě zahřát.
|
|
1. Servírujeme s masovými kuličkami a těstovinami nebo třeba [rychlými hrníčkovými knedlíky](@/rychle-hrnickove-knedliky/index.md) - jak má kdo rád.
|