receptty.org/content/porkovy-kolac/index.md
Terezka Tichá df0d0c64ed
Some checks failed
continuous-integration/drone/push Build is failing
Recepty 5x
2023-07-30 12:20:46 +02:00

2.8 KiB

+++ title = "Pórkový koláč" date = 2023-07-30 author = "Terezka"

[taxonomies] kategorie = ["zelenina"] tagy = ["bezlepkové", "low carb", "pečené", "vegetarian"]

[extra] portions = "8 kousků" time = "60" source = "inspirace v knize 356 nízkosacharidových receptů" +++

Korpus
Kokosový olej 25 g
Vejce 2 ks
Mandlová mouka 140 g
Vlašské ořechy, namleté 40 g
Sůl 1 větší špetka
Náplň
Cherry rajčata 50 g
Šalotka 1 ks
Olivový olej 1 lžíce
Pórek 1 ks
Baby špenát 100g
Rozmarýn, čerstvý 2 snítky
Sůl 1 větší špetka
Česnek 3 stroužky
Cuketa 150 g
Bazalkové pesto 80 g
Parmezán 50 g
Vejce 3 ks
Smetana ke šlehání 50 ml
Sůl
Pepř
Muškátový oříšek

Korpus

  1. Troubu předehřejeme na 185°C. Formu na koláč o průměru vyložíme pečíčím papírem, který postříkáme trochou kokosového oleje ve spreji (obecně potřeme tukem, třeba máslem).
  2. Kokosový olej rozpustíme a v míse smícháme s vejci.
  3. Přisypeme mandlovou mouku, namleté vlašské ořechy a sůl. Promícháme a vytvoříme kompaktní těsto.
  4. Těsto dáme do připravené koláčové formy, rovnoměrně roztlačíme po dně a po stěnách.
  5. Vložíme do trouby a pečeme 10 minut.
  6. Poté ho vyndáme a troubu necháme zapnutou.

Náplň

  1. Cherry rajčata umyjeme, osušíme a překrájíme na poloviny. Zatím dáme stranou třeba na talířek.
  2. Šalotku oloupeme, pokrájíme nadrobno a osmahneme na pánvi s rozpáleným olejem. Ztlumíme sporák na střední výkon a občasně mícháme.
  3. Pórek omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenká půlkolečka a vysypeme do mísy.
  4. Baby špenát a rozmarýn pokrájíme nahrubo a přisypeme k pórku společně se solí.
  5. Zelenou směs přisypeme na pánvičku k šalotce a prmícháme.
  6. Mezitím oloupeme česnek a prolisujeme ho do směsi. Ještě tak minutky zahříváme, pak dáme zpátky do mísy a necháme chvíli vychladnout.
  7. Cuketu pokrájíme na drobné kostičky a nasypeme na upečený korpus.
  8. K zelené směsi přidáme bazalkové pesto, parmezán a promícháme.
  9. Pórkovou směs rovnoměrně poklademe na korpus s cuketou.
  10. V misce smícháme vejce, smetanu dle chuti sůl, pepř a trochu nastrouhaného muškátového oříšku.
  11. Vaječnou směsí přelijeme rovnoměrně porkovou směs.
  12. Poklademe rozpůlená cherry rajčata a vložíme do trouby na 20-30 minut.
  13. Po vyndání z trouby necháme koláč chvíli vychladnout a můžeme podávat.

Tipy

  • Bazalkové pesto doporučuji takové, kde najdete jen bazalku, piniové oříšky, olivový olej, parmezán a česnek. Nešiďte se a nekupujte ta pesta, kde jsou třeba kešu nebo vlašské oříšky, nedejbože bramborový škrob. Dobré pesto mám vyzkoušené značky DM Bio, nebo si udělejte domácí.