1.5 KiB
1.5 KiB
+++ title = "Tagliatelle s dýňovou omáčkou" date = 2022-10-30 author = "Terezka"
[taxonomies] kategorie = ["těstoviny a rýže"] tagy = ["omáčka", "snadné"]
[extra] portions = "4" time = "40" source = "recepty Košík.cz" +++
| Ingredience | |
|---|---|
| Dýně Hokkaido | 500 g |
| Olivový olej | 4 lžíce |
| Sůl | |
| Pancetta | 100 g |
| Šalvěj | 6 snítek |
| Tagliatelle, čerstvé | 250 g |
| Vývar | 100 ml |
| Smetana ke šlehání | 200 ml |
| Citronová šťáva | 2 lžíce |
| Pepř |
- Troubu si předehřejeme na 200°C. Připravíme si zapékací mísu.
- V hrnci si přivedeme k varu vodu na těstoviny.
- Dýni oloupeme a pokrájíme na menší kostky. Vsypeme do zapékací mísy, polijeme 2 lžícemi oleje, trochu posolíme a pečeme 20 minut.
- Na větší pánvi rozehřejeme zbylé 2 lžíce oleje, přisypeme pancettu a lístky šalvěje. Na mísrném až slabém plameni opékáme. Pancetta by měla být pěkně křupavá.
- Pánev odstavíme z plotny a vyndáme lístky šalvěje stranou někam na talířek.
- Voda na těstoviny by už mohla vřít, tak osolíme a vložíme čestvé tagliatelle. Vaříme po dobu uvedenou na návodu. Poté scedíme.
- Mezitím se dopeče dýně, tak ji vložíme do mixéru, přilijeme vývar, smetanu, citronovou šťávu a vše rozmixujeme na pyré.
- Pánev s pancettou vrátíme na plotnu, vlijeme dýňovou omáčku, přidáme scezené těstoviny a pokrm ještě chvíli zahřejeme. Dle potřeby osolíme nebo opepříme.
- Podáváme ozdobené opečnými lístky šalvěje.