receptty.org/content/testo-na-quiche/index.md
2020-04-01 22:09:12 +02:00

2.0 KiB

+++ title = "Křehké těsto na quiche" date = 2020-03-31 author = "Terezka"

[taxonomies] kategorie = ["zelenina"] tagy = ["bezlaktózové", "pečené", "snadné", "vegetarian"]

[extra] portions = "2" time = "90" +++

Ingredience
Máslo 120 g
Hladká mouka 150 g
Ledová voda 2-4 lžíce
  1. Studené máslo pokrájíme na kostičky a v míse smícháme s moukou.
  2. Zhruba v polovině přidáme vodu dle potřeby.
  3. Rukama vypracujeme hladké těsto. Bude podobné třeba linéckému těstu.
  4. Vytvarujeme z těsta kouli, zabalíme ji do potravinové fólie a alespoň hodinu necháme uležet v lednici.
  5. Teď je většinou ideální čas na to si připravit suroviny na náplň.
  6. Z lednice vyndáme těsto a rozdělíme na dvě poloviny. Dále pracujeme jen s jednou polovinou, takže druhou mužeme dát zatím zpět do lednice.
  7. Troubu si předehřejeme na 190°C. Připravíme si dortovou či koláčovou formu.
  8. Na pomoučněném vále si těsto rozválíme na tloušťku zhruba 2 cm. Velikost by měla odpovídat Vaší formě.
  9. Rozváleným těstem vyložíme dortovou formu, vidličkou v několika místech propíchneme, přikryjeme pečícím papírem, zatížíme luštěninou a dáme péct na 8 minut.
  10. Korpus vyndáme z trouby, necháme vychladnout, odstraníme luštěniny a plníme připravenou náplní.

Tipy

  • Toto množství mi většinou vyjde na dvě porce. Pokud však chcete silnější korpus, využijte celé těsto a nepulte ho. Pečte cca 10 minut.
  • Druhou polovinu těsta můžete vytvarovat do disku, zabalit do potravinové fólie, poté do hliníkové fólie, označit ńálepkou "těsto na quiche" a vložit do mrazáku. vydrží tam docela dlouho. Poté stačí jen vyndat, nechat v lednici přes noc povolit a dále s ním pracovat jako s čerstvým.
  • Pokud nemáte zrovna po ruce luštěninu, já to dělám tak, že těsto přikryji pečícím papírem a zatížím formou na pečení (mám ve tvaru srdce). Funguje to dobře.