2.0 KiB
2.0 KiB
+++ title = "Křehké těsto na quiche" date = 2020-03-31 author = "Terezka"
[taxonomies] kategorie = ["zelenina"] tagy = ["bezlaktózové", "pečené", "snadné", "vegetarian"]
[extra] portions = "2" time = "90" +++
| Ingredience | |
|---|---|
| Máslo | 120 g |
| Hladká mouka | 150 g |
| Ledová voda | 2-4 lžíce |
- Studené máslo pokrájíme na kostičky a v míse smícháme s moukou.
- Zhruba v polovině přidáme vodu dle potřeby.
- Rukama vypracujeme hladké těsto. Bude podobné třeba linéckému těstu.
- Vytvarujeme z těsta kouli, zabalíme ji do potravinové fólie a alespoň hodinu necháme uležet v lednici.
- Teď je většinou ideální čas na to si připravit suroviny na náplň.
- Z lednice vyndáme těsto a rozdělíme na dvě poloviny. Dále pracujeme jen s jednou polovinou, takže druhou mužeme dát zatím zpět do lednice.
- Troubu si předehřejeme na 190°C. Připravíme si dortovou či koláčovou formu.
- Na pomoučněném vále si těsto rozválíme na tloušťku zhruba 2 cm. Velikost by měla odpovídat Vaší formě.
- Rozváleným těstem vyložíme dortovou formu, vidličkou v několika místech propíchneme, přikryjeme pečícím papírem, zatížíme luštěninou a dáme péct na 8 minut.
- Korpus vyndáme z trouby, necháme vychladnout, odstraníme luštěniny a plníme připravenou náplní.
Tipy
- Toto množství mi většinou vyjde na dvě porce. Pokud však chcete silnější korpus, využijte celé těsto a nepulte ho. Pečte cca 10 minut.
- Druhou polovinu těsta můžete vytvarovat do disku, zabalit do potravinové fólie, poté do hliníkové fólie, označit ńálepkou "těsto na quiche" a vložit do mrazáku. vydrží tam docela dlouho. Poté stačí jen vyndat, nechat v lednici přes noc povolit a dále s ním pracovat jako s čerstvým.
- Pokud nemáte zrovna po ruce luštěninu, já to dělám tak, že těsto přikryji pečícím papírem a zatížím formou na pečení (mám ve tvaru srdce). Funguje to dobře.