2.3 KiB
2.3 KiB
+++ title = "Mexická quinoa s krůtím masem" date = 2020-11-15 author = "Terezka"
[taxonomies] kategorie = ["maso"] tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "drůbež", "snadné"]
[extra] portions = "4" time = "60" source = "MaminčinyRecepty" +++
| Ingredience | |
|---|---|
| Krůtí prsní řízky | 600 g |
| Cibule (velká) | 1 ks |
| Česnek | 3 stroužky |
| Krájené rajčata v plechu | 1 ks (400 g) |
| Červené fazole v plechu | 1 ks (400 g) |
| Kukuřice v plechu | 1 ks (350 g) |
| Rajský protlak | 2 lžíce |
| Quinoa | 150 g |
| Avokádo | 1 ks |
| Čerstvý koriandr | 1 hrst |
| Limetková šťáva | |
| Sladká chilli omáčka | |
| Olej | |
| Zakysaná smetana | 4 lžíce |
- Prsní řízky omyjeme, osušíme, ze všech stran osolíme a opepříme.
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Fazole i kukuřici scedíme. Můžeme si je zatím přendat do jedné misky (do jídla půjdou společně).
- Ve větší pánvi rozpálíme olej a maso na něm zprudka osmahneme ze všech stran. Přendáme na talířek a dáme zatím stranou.
- Do výpeku případně přilijeme trochu oleje a osmahneme na něm cibuli a česnek. Necháme zesklovatět (až čensek začne vonět, ale nesmíme ho spálit).
- K cibuli vylijeme plechovku s rajčaty a protlak. Promícháme.
- Do plechovky nalijeme vodu zhruba do poliviny, vypláchneme s ní plechovku a tuto vodu přilijeme do pánve. Promícháme a přivedeme k varu.
- Do směsi vložíme maso, pánev přikryjeme pokličkou, snížíme plamen a dusíme 30 minut.
- Quinou propláchneme přes sítko, vložíme do hrnce a zalijeme vodou cca 2 cm nad quinou. Vaříme cca 12 minut. Quinoa by měla být téměř měkká, ale ne úplně. Pokud je v hrnci voda, slijeme ji.
- Připravíme si avokádo - rozpůlíme, vyjmeme dužinu a nakrájíme na tenké půlměsíčky.
- Koriandr pokrájíme na drobné kousky.
- Maso vyjmeme z rajčatové směsi a udržujeme v teple.
- Přisypeme fazole a kukuřici a povaříme 1-2 minuty, aby byly teplé.
- Odstavíme z plotny, vmícháme quinou.
- Osolíme, opepříme, přidáme limetkovou šťávu a sladkou chilli omáčku dle chuti. Přidáme pokrájený koriandr a pořádně směs promícháme.
- Maso nakrájíme na plátky.
- Na talíř naneseme směs s quinoou, položíme pár plátků masa a ozdobíme avokádem a lžící zakysané smetany.