receptty.org/content/rizoto-s-bazalkovym-pestem/index.md

1.5 KiB

+++ title = "Rizoto s bazalkovým pestem" date = 2020-01-20 author = "Terezka"

[taxonomies] kategorie = ["těstoviny a rýže"] tagy = ["bezlepkové", "snadné", "vegetarian"]

[extra] portions = "4" time = "30" source = "iGurmet" +++

Ingredience
Olivový olej 4 lžíce
Cibule 1 ks
Česnek 2 stroužky
Arborio rýže 1 hrnek
Bílé suché víno 1/2 hrnku
Vývar 750 ml
Máslo 1 lžíce
Nastrouhaný parmezán 100 g
Bazalkové pesto 2 lžíce
Salátek
Sušená rajčata 6 ks
Rukola 2 hrsti
Sůl
Pepř
Olivový olej
  1. V hluboké pánvi rozehřejeme olej. Přisypeme cibuli a po chvíli česnek. Necháme zesklovatět.
  2. Vsypeme nepropláchnutou rýži a mícháme. Rýže za chvíli "zprůhlední".
  3. V tuto chvíli vlijeme najednou bílé víno, zamícháme a necháme vsáknout do rýže.
  4. Poté po sběračkách přiléváme vývar a stále mícháme. Další sběračku vlijeme vždy pokaždé, když už je předchozí várka vsáknutá. Takto postupujeme až do vypotřebování vývaru. Bude to trvat 15-20 minut.
  5. Pokud je rýže měkká a vývar vsáknutý, odstavíme z plotny. Vmícháme máslo, parmezán a pesto. Necháme chvilku odpočinout.
  6. Mezitím si vytvoříme rychlý salátek. Sušená rajčata nakrájíme na malé kousky.
  7. Do misky vložíme rukolu, rajčátka, osolíme, opepříme a zalijeme trochou olivového oleje.
  8. Servírujeme rizoto společně se salátkem.

Tipy

  • Rýži nepromýváme, abychom zabránili uvolňování škrobu a rýže se tím hezky slepila.