receptty.org/content/perkelt/index.md

1.6 KiB

+++ title = "Perkelt" date = 2020-05-09 author = "Terezka"

[taxonomies] kategorie = ["maso"] tagy = ["levné", "snadné", "z jednoho hrnce"]

[extra] portions = "4" time = "90" source = "" +++

Ingredience
Vepřové libové maso 400 g
Cibule 1 ks
Česnek 2 stroužky
Peprika červená 1 ks
Sádlo/olej 2 lžíce
Mletá sladká paprika 2 lžičky
Vývar 500 ml
Krájená loupaná rajčata v plechovce 400 g
Darált Czípös Paprika (viz Tipy) 2 lžičky
Hladká mouka 1-2 lžíce
Smetana 12% 50 ml
Sůl
Pepř
  1. Maso nakrájíme na kostky. Cibuli, česnek a papriku a pokrájíme na menší kostičky.
  2. V hrnci si rozehřejeme tuk a osmhaneme na něm cibuli
  3. Zasypeme mletou paprikou a po chvilce přidáme a osmahneme maso.
  4. Postupně přilíváme vývar, promícháváme a poté necháme dusit/vařit pod pokličkou asi 30 minut na nízký plamen.
  5. Přisypeme pokrájenou papriku, obsah plechovky s rajčaty a pálivou pastu. Promícháme a necháme ještě 10 minut povařit.
  6. Zahustíme perkelt: Do hrníčku si nalijeme trochu vody, přidáme mouku a vidličkou rozmícháme do hladké tekutiny bez hrudek. Pomalu nalíváme do hrnce a při tom mícháme. Necháme ještě 5 minut povařit.
  7. Odstavíme z plotny, vmícháme smetanu a dochutíme solí, pepřem či jiným kořením.
  8. Podáváme například s chlebem.

Tipy

  • Darált Czípös Paprika je pasta z pálivých paprik zavařených skleničce. Pasta je celkem slaná a velmi pálivá, proto s ní opatrně. Pokud nemáme, můžeme nahradit rajčatovým protlakem, solí a chilli.