2.2 KiB
2.2 KiB
+++ title = "Špenátové noky s rajčatovou omáčkou" date = 2019-11-02 author = "Terezka"
[taxonomies] kategorie = ["těstoviny"] tagy = ["vegetarian", "rychlé", "snadné", "levné"]
[extra] portions = "2-3" time = "30 + chlazení" source = "Babička Anička - Kuchařka Karolíny" +++
| Ingredience | |
|---|---|
| Cibule | 1 ks |
| Máslo | 1 lžíce |
| Listový špenát | 150 g |
| Sůl, pepř | dle chuti |
| Muškátový ořišek | 1 špetka |
| Tučný tvaroh | 230 g |
| Smetana ke šlehání | 2 lžíce |
| Ementál | 70 g |
| Vejce | 2 ks |
| Hladká mouka | 70 g |
| Rajčata | 1 kg |
| Česnek | 4 stroužky |
| Olivový olej | 3 lžíce |
| Chilli mleté | 2 špetky |
| Rajčatový protlak | 2 lžíce |
| Čerstvá bazalka | několik lístků |
- Listový špenát pokrájíme na malé kousky.
- Ementál nastrouháme.
- Rajčata přepůlíme.
- Česnek oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kousky.
- Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme kousky cibule a osmahneme.
- Poté přisypeme špenát, přidáme sůl, pepř, nastrouhaný muškátový oříšek a necháme zavadnout. Po chvíli sundáme z plotny.
- Zatímco špenát chladne v míse smícháme tvaroh, vejce, smetanu, nastrouhaný ementál a mouku.
- Ke směsi přidáme špenát a zamícháme v nelepivé těsto. Dle potřeby tedy přidáme mouku.
- Dáme odležet do lednice, a to na 30-120 minut.
- Na oleji osmahneme na mírném plameni česnek s chilli. Nesmí zhnědnout.
- Přidáme rajčata, protlak, bazalku a povaříme, aby rajčata změkla. Dle chuti osolíme či opepříme. Můžeme také přidat lžíci cukru.
- Dáme si vařit vodu na noky do hrnce. Až se začne vařit, nasypeme trochu soli.
- Odleželé noky vyjmeme z trouby. Na vál posypeme trochu mouky, a z těsta vytvarujeme dvě dlouhé a tenké šišky. Nožem odkrájíme noky a vkládáme do vroucí vody.
- Poté co vyplavou necháme ještě minutu vařit a slejeme.
- Servírujeme s omáčkou z rajčat. Můžeme posypat trochu parmezánem.
Tipy
- Tvaroh můžeme nahradit ricottou.
- Rajčata čerstvá můžeme nahradit dvěmi plechovkami krájených rajčat. Poté už nedáváme protlak.
- Ementál lze nahradit napríklad parmezánem či nějakým jiným výrazným sýrem (ne gouda, ani eidam).