2.4 KiB
2.4 KiB
+++ title = "Lososové placičky" date = 2022-03-22 author = "Terezka"
[taxonomies] kategorie = ["maso"] tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "horkovzdušná fritéza", "low carb", "pečené", "ryby", "snadné"]
[extra] portions = "4" time = "45" source = "BlissfullyLowCarb.com" +++
| Ingredience | |
|---|---|
| Losos, filet | 400 g |
| Cuketa | cca 200 g (1 cuketa) |
| Červená cibule | 1 velký kus |
| Koriandr | 1 svazek |
| Vejce | 2 ks |
| Limetková šťáva | 2 lžíce |
| Sůl | |
| Pepř | |
| Mandlová mouka | 1 hrnek + na obalení |
- Horkovzdušnou fritézu si předehřejeme na 200°C.
- Vnitřek fritézy trochu postříkáme olejem a lososa vložíme kůží na dno a také trochu postříkáme olejem. Pečeme asi 15 minut.
- Mezitím si do mísy nastrouháme nahrubo cuketu. Trochu osolíme, promícháme a necháme stranou.
- Cibuli si nakrájíme na kostičky, koriandr pokrájíme nahrubo.
- Z cukety vymačkáme co nejvíce vody to půjde a vložíme zpátky do mísy.
- K cuketě přidáme cibuli, koriandr a asi polovinu mandlové mouky. Ochutíme limetkovou štávou, solí a pepřem. Promícháme.
- Někdy v tuto chvíli bude hotový losos. Vyndáme z fritézy a necháme na prkénku nebo talířku chvíli uležet, aby nebyl tak horký.
- Sloupneme kůži, vidličkou rozdělíme na menší kousky a přidáme do mísy ke směsi.
- Do kuchyňského sekáčku vkládáme po částech směs a rozmixujeme téměř na kaši.
- Pokud se těsto hodně lepí na ruku, tak nasypeme postupně zbytek mandlové mouky.
- Dle potřeby můžeme ještě dochutit solí, pepřem nebo limetkovou šťávou.
- Znovu si předehřejeme horkovzdušnou fritézu na 200°C.
- Ze směsi tvoříme placičky o velikosti dlaně nebo menší.
- Placičky obalujeme v mandlové mouce.
- Vkládáme je po skupinkách do fritézy a pečeme asi 12 minut. Záleží, jak velké a tlusté máme placičky.
- Podávat můžeme teplé nebo vychladlé. Skvělé jsou salátem, bramborovou kaší nebo jinou přílohou, která není příliš suchá.
Tipy
- K placičkám při podávání doporučuji (smetanový) jogurt nebo jogurtový dip (jogurt, sůl, pepř, citronová šťáva, bylinky).
- Také se velmi hodí avokádová salsa (avokádo, sůl, pepř, limetková šťáva, šalotka).
- Pokud nemám horkovzdušnou fritézu, je možné péct lososa i placičky v troubě. Lososa na 220°C, 15 minut. Placičky na 210°C 15-20 minut.