receptty.org/content/kuku-paka/index.md

1.7 KiB

+++ title = "Kuku Paka - africké kuřecí kari" date = 2020-01-12 author = "Terezka"

[taxonomies] kategorie = ["hlavní chod"] tagy = ["drůbež", "kuře", "maso", "snadné", "z jednoho hrnce"]

[extra] portions = "6" time = "70" source = "iGurmet" +++

Ingredience
Cibule 1 ks
Česnek 2 stroužky
Zázvor 3 cm
Chilli paprička 1 ks
Olej 30 ml
Kari 1 lžíce
Římský kmín 1 lžíce
Rajčata 400 g
Kuřecí maso 1 kg
Kokosové mléko 400 ml
Koriandr 1 svazek
Sůl, pepř dle potřeby
  1. Koriandr nasekáme na drobné kousky. Budeme ho potřebovat až na konci, takže zatím můžeme vsypat do mističky a dát stranou.
  2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na kousky.
  3. Zázvor oloupejte a nastrouhejte.
  4. Chilli papričku nakrájejte na kousky.
  5. Rajčata nakrájejte na kostičky.
  6. Maso omyjte, očistěte a nakrájejte také na kostičky.
  7. Do mixéru vložte cibuli, česnek, zázvor a chilli papričku. Rozmixujte do hladké pasty. Dle potřeby přilijte trochu vody.
  8. Olej si rozpalte na velké hluboké pánvi.
  9. K oleji přidejte cibulovou pastu, kari a římský kmín a 5 minut opékejte.
  10. Přidáme rajčata a 3 minutay necháme zahřát.
  11. Poté přidáme maso, osolíme, opepříme a necháme zatáhnout (asi 3 minuty).
  12. Přilijeme kokosové mléko a přikryjeme pokličkou. Takto necháme vařit 40-50 minut. Občas zamícháme, aby se nám omáčka nepřipalovala. V případě potřečby můžeme přilít vodu, ale nemělo by to být nutné.
  13. Na posledních 10 minut necháme téměř odkryté, aby se omáčka trochu zredukovala.
  14. Pánev sundáme z plotny a vsypeme koriandr. Můžeme dochutit solí či pepřem.
  15. Jako příloha může být například basmati rýže, čapátí placky atd.