receptty.org/content/rajcatovy-krem-s-mrkvi/index.md

+++ title = "Rajčatový krém s mrkví" date = 2021-05-16 author = "Terezka"

[taxonomies] kategorie = ["polévky"] tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "levné", "snadné", "vegetarian", "z jednoho hrnce"]

[extra] portions = "4" time = "40" source = "kniha Jíme zdravě na jaře" +++

Ingredience
Mrkev	350 g
Cibule	1 ks
Česnek	3 stroužky
Olivový olej	1 lžíce
Zeleninový vývar	600 ml
Krájená loupaná rajčata	1 plechovka (400 g)
Bílý vinný ocet	2 lžíce
Máslo	15 g
Balkánský sýr	100 g
Oregano, čerstvé	na ozdobení
Sůl
Pepř

Mrkev, cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na kostičky. Následně si při-pravte větší hrnec, na středním plameni v něm rozehřejte 1 lžíci olivového oleje, přidejte nakrájenou mrkev a cibuli a vše opékejte 5–6 minut na středním plameni. Poté do hrnce přidejte nakrájený česnek a vše opékejte další 1–2 minuty. Následně do hrnce přidejte zeleninový vývar, krájená rajčata z plechovky, vinný ocet, sůl a pepř, ztlumte plamen na mírný stupeň, hrnec přiklopte pokličkou a celou směs vařte 15–16 minut do změknutí zeleniny.Po uvedené době vypněte ohřev, přidejte do hrnce máslo, připravte si tyčový mixér a celý obsah hrnce rozmixujte na hladký krém. Rozmixovanou směs ještě podle chuti dosolte a dopepřete a následně ji rozdělte do 4 talířů. Nakonec do každé porce polévky rozdrobte balkánský sýr, jednotlivé porce ozdobte čerstvým oreganem a podávejte s kvasovým chlebem.

1. Mrkev, cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. V hrnci rozehřejeme 1 lžíci oĺivového oleje a přidáme mrkev a cibuli. Opékáme 5-6 minut.
3. Poté přisypeme česnek a pár minut znovu opékáme.
4. Přilijeme vývar, rajčata z plechovky, vinný ocet, sůl a pepř. Vše promícháme, přivedeme k varu, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni vaříme 15 minut.
5. Přidáme máslo a ručním mixérem rozmixujeme na hladký krém.
6. Dle chuti dosolíme a dopepříme.
7. Krém rozdělíme do talířů, nadrobíme na něj balkánský sýr, ozdobíme čerstvým oreganem a podávat můžeme například s čerstvým kvalitním pečivem.