2.8 KiB
2.8 KiB
+++ title = "Pórkový koláč" date = 2023-07-30 author = "Terezka"
[taxonomies] kategorie = ["zelenina"] tagy = ["bezlepkové", "low carb", "pečené", "vegetarian"]
[extra] portions = "8 kousků" time = "60" source = "inspirace v knize 356 nízkosacharidových receptů" +++
| Korpus | |
|---|---|
| Kokosový olej | 25 g |
| Vejce | 2 ks |
| Mandlová mouka | 140 g |
| Vlašské ořechy, namleté | 40 g |
| Sůl | 1 větší špetka |
| Náplň | |
|---|---|
| Cherry rajčata | 50 g |
| Šalotka | 1 ks |
| Olivový olej | 1 lžíce |
| Pórek | 1 ks |
| Baby špenát | 100g |
| Rozmarýn, čerstvý | 2 snítky |
| Sůl | 1 větší špetka |
| Česnek | 3 stroužky |
| Cuketa | 150 g |
| Bazalkové pesto | 80 g |
| Parmezán | 50 g |
| Vejce | 3 ks |
| Smetana ke šlehání | 50 ml |
| Sůl | |
| Pepř | |
| Muškátový oříšek |
Korpus
- Troubu předehřejeme na 185°C. Formu na koláč o průměru vyložíme pečíčím papírem, který postříkáme trochou kokosového oleje ve spreji (obecně potřeme tukem, třeba máslem).
- Kokosový olej rozpustíme a v míse smícháme s vejci.
- Přisypeme mandlovou mouku, namleté vlašské ořechy a sůl. Promícháme a vytvoříme kompaktní těsto.
- Těsto dáme do připravené koláčové formy, rovnoměrně roztlačíme po dně a po stěnách.
- Vložíme do trouby a pečeme 10 minut.
- Poté ho vyndáme a troubu necháme zapnutou.
Náplň
- Cherry rajčata umyjeme, osušíme a překrájíme na poloviny. Zatím dáme stranou třeba na talířek.
- Šalotku oloupeme, pokrájíme nadrobno a osmahneme na pánvi s rozpáleným olejem. Ztlumíme sporák na střední výkon a občasně mícháme.
- Pórek omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenká půlkolečka a vysypeme do mísy.
- Baby špenát a rozmarýn pokrájíme nahrubo a přisypeme k pórku společně se solí.
- Zelenou směs přisypeme na pánvičku k šalotce a prmícháme.
- Mezitím oloupeme česnek a prolisujeme ho do směsi. Ještě tak minutky zahříváme, pak dáme zpátky do mísy a necháme chvíli vychladnout.
- Cuketu pokrájíme na drobné kostičky a nasypeme na upečený korpus.
- K zelené směsi přidáme bazalkové pesto, parmezán a promícháme.
- Pórkovou směs rovnoměrně poklademe na korpus s cuketou.
- V misce smícháme vejce, smetanu dle chuti sůl, pepř a trochu nastrouhaného muškátového oříšku.
- Vaječnou směsí přelijeme rovnoměrně porkovou směs.
- Poklademe rozpůlená cherry rajčata a vložíme do trouby na 20-30 minut.
- Po vyndání z trouby necháme koláč chvíli vychladnout a můžeme podávat.
Tipy
- Bazalkové pesto doporučuji takové, kde najdete jen bazalku, piniové oříšky, olivový olej, parmezán a česnek. Nešiďte se a nekupujte ta pesta, kde jsou třeba kešu nebo vlašské oříšky, nedejbože bramborový škrob. Dobré pesto mám vyzkoušené značky DM Bio, nebo si udělejte domácí.