Pomazánka, Smetanová hlíva, žemlovka

content/smetanova-hliva-s-parmezanem-a-vejcem/index.md

@@ -0,0 +1,36 @@
++++
+title = "Smetanová hlíva s parmezánem a vejcem"
+date = 2025-02-10
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["zelenina"]
+tagy = ["bezlepkové", "low carb", "rychlé", "snadné", "vegetarian"]
+
+
+[extra]
+portions = "2"
+time = "15"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Hlíva | 200 g
+Máslo | 1 vrchovatá lžíce
+Parmezán, strouhaný | 1 hrst
+Smetana | az 100 ml
+Vejce | 3 ks
+Pažitka nebo petržel | 2 lžíce
+Sůl | 
+Pepř, čerstvě mletý | 
+
+1. Hlívu pokrájíme na menší kousky.
+1. Máslo vložíme do rendlíku se dnem dostatečně širokým, aby se tam pohodlně opekla všechna hlíva.
+1. Na mírném plameni za občasného míchání opékáme hlívu. Za chvíli začne pouštet tekutinu.
+1. Po chvíli, když už tam moc tekutiny nebude, přisypeme parmezána ztlumíme plamen. Promícháváme a necháme sýr roztéct.
+1. Mezitím si v misce nebo hrnečku rozmicháme vidličkou vejce.
+1. Když už to vypadá, že se parmezán začne připékat, přilijeme asi polovinu smetany a mícháme, aby se vytvořila omáčkoidní tekutina.
+1. Poté přilijeme vejce, vezmeme stěrku a promícháváme.
+1. Pokud máme náhodou pažitku z mrazáku, přisypeme již teď, ať se stihne ohřát. Čerstvá stačí až na konci.
+1. Směs by měla mít krémovou strukturu, neměla by být příliš tekutá (necháme ještě chvíli v rendlíčku) ani příliš tuhá (přilijeme trochu smetany, zamícháme, případně opakujeme). Řekněme, že by nám směs neměla utéct z chleba, pokud bychom ji na chléb nandali.
+1. Osolíme, opepříme a podáváme ihned, ideálně s čerstvým pečivem.