Hovězí wok, hráškový krém, dvě pomazánky a kuřecí na kari

content/hovezi-wok/index.md

@@ -0,0 +1,46 @@
++++
+title = "Hovězí wok"
+date = 2023-09-09
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["maso"]
+tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "keto", "low carb", "snadné", "z jednoho hrnce"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "45"
+source = "Jíme zdravě ze spíže"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Česnek | 4 stroužky
+Zázvor | 4 cm
+Olivový olej | 5 lžic
+Kukuříčný škrob | 2 lžičky
+Hovězí nudličky, tenké | 500 g
+Červená paprika | 2 ks
+Cibule, červená | 2 ks
+Sójová omáčka | 6 lžic
+Med | 2 lžičky
+Hovězí vývar | 100 ml
+Jarní cibulka | 2 stonky
+
+1. Česnek oloupeme a prolisujeme do misky (dostatečně velké, aby se tam vešlo i hovězí maso).
+1. Zázvor oloupeme a nastrouháme najemno k česneku. 
+1. Přidáme 1 lžíci olivového oleje a kukuřičný škrob a promícháme.
+1. Vsypeme maso, promícháme a necháme zatím stranou uležet.
+1. Mezitím si pokrájíme zeleninu na proužky či půlkroužky.
+1. Na wok pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a zprudka osmahneme na něm hovězí maso. Mícháme a smažíme zhruba 5 minut.
+1. Přisypeme zeleninu a smažíme další 3 minuty.
+1. Přilijeme sójovou omáčku, med a vývar, zamícháme, přiklopíme pokličkou a necháme chvíli zhoustnout. (Pokud by se náhodou nedařilo zhoustnutí, nebo naopak se odpařilo moc tekutiny, můžeme přilít trochu vody s rozmíchanou lžičkou škrobu.
+1. Na poslední 1-2 minutky přisypeme jarní cibulku.
+1. Podáváme s rýžovými nudlemi nebo jasmínovou rýží.
+
+### Tipy
+
+- Spolu s jarní cibulkou můžeme na konci přisypat i třeba přažené arašídy či kešu, nebo sezamová semínka.
+- Zeleninu lze obměnit dle sezóny či domácích zásob. Hodit se může cuketa, jiné typy paprik, nakládané banbusové výhonky nebo mungo klíčky, nebo můžeme zkusit i mraženou wok zeleninu s velkými kousky zeleniny.
+-

content/hraskovy-krem-s-kari-a-kokosovym-mlekem/index.md

@@ -0,0 +1,38 @@
++++
+title = "Hráškový krém s kari a kokosovým mlékem"
+date = 2024-09-09
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["polévky"]
+tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "keto", "low carb", "rychlé", "snadné", "vegetarian", "z jednoho hrnce"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "15"
+source = "ColorsOfLowCarb.cz"
++++
+
+
+Ingredience ||
+-|-
+Cibule | 1 ks
+Olivový olej | 2 lžíce
+Zelená kari pasta | 1 lžíce
+Zeleninový vývar (či voda) | 500 ml
+Kokosové mléko | 400 ml
+Hrášek mražený | 500 g
+Sůl | 
+Pepř, čerstvě mletý | 
+Čerstvá bylinka (koriand, bazalka, ...) | 
+
+1. Hrášek vyndáme z mrazáku, aby trochu povolil.
+1. Cibuli nakrájíme na drobno.
+1. V hrnci rozehřejeme olej a osmahneme na něj cibulku (2-3 min).
+1. Přidáme kari pastu a necháme ji asi 1 minnutku rozvonět.
+1. Zalijeme vývarem a kokosovým mlékem (trochu mléka si můžeme nechat na ozdobu na konec). Necháme chvilku pobublávat (kokosové mléko nebude pak tak výrazné).
+1. Přisypeme většinu hrášku, vypneme sporák a necháme 2 minutky stát.
+1. Rozmixujeme do hladka a ovnou můžeme trochu osolit a opepřit.
+1. Přisypeme zbytek hrášku (hrstku si můžeme nechat stranou na ozdobu).
+1. Polévku už jen lehce přihřejeme a podáváme zakápnuté olejem, kokosovým mlékem, a posypané několika kuličkami hrášku.

content/kureci-na-kari-se-zeleninou-a-kokosovym-mlekem/index.md

@@ -0,0 +1,49 @@
++++
+title = "Kuřecí na kari se zeleninou a kokosovým mlékem"
+date = 2023-09-09
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["maso"]
+tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "drůbež", "indická kuchyně", "keto", "low carb", "snadné", "z jednoho hrnce"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "45"
+source = "Jíme zdravě ze spíže"
++++
+
+
+Ingredience ||
+-|-
+Kuřecí maso | 400 g
+Olivový olej | 4 lžíce
+Sůl | 
+Kari | 2 lžíce
+Kurkuma | 2 lžíce 
+Cibule, červená | 1-2 ks
+Česnek | 2 stroužky
+Mrkev | 2 ks (ca 100 g)
+Květákové růžičky | 100 g
+Pepř |
+Chilli | dle chuti
+Zeleninový vývar | 150 g
+Kokosové mléko | 400 g
+Fazolky, pokrájené | 100 g
+
+1. Pokud pokrm budeme podávat s rýží, nejprve si ji propláchneme a dáme vařit.
+1. Kuřecí maso pokrájíme na kostičky.
+1. Na pánvi (ideálně stylu wok) rozpálíme lžíci oleje a osmahneme na ní polovinu kuřete, které posypeme cca lžičkou kurkumy a lžičkou kari. Přůbězně mícháme, až bude kuře osmahnuté ze všech stran (max 10 min), vyndáme stranou a ten samý postup zopakujeme se zbylými kuřecími kousky.
+1. Mezitím, co se kuže smaží,si pokrájíme cibuli na tenké půlkroužky a to samé uděláme i s mrkví. Česnek oloupeme, ať je připraven na prolisování.
+1. Až bude maso osmahlé, tak v té samé pánvi rozehřejeme zbylý olej a přisypeme cibuli. Smažíme tam 2 minutky.
+1. Přidáme česnek a necháme to ještě minutku prohřát.
+1. Vsypeme mrkev a květák a 3 minutky opékáme.
+1. Dále vsypeme zbytek kari a kurkumy, případně trochu chilli. Osolíme, opepříme a promícháme.
+1. Přilijeme zeleninový vývar, kokosové mléko a přidáme fazolky. Necháme prohřát a dle potřeby ještě dochutíme.
+1. Podáváme s rýží, případně zakysanou smetanou pro zjemnění pálivosti (pokud jste přidali i chilli).
+
+
+### Tipy
+
+- Zelenina jd obměňovat dle sez=ony a toho, co máme doma. Do pokrmu se hodí třeba i cuketa, brokolice, kousek brambory, paprika, patizon, případně i nějaká směs mražené zeleniny s většími kousky.

content/pomazanka-z-olomouckych-tvaruzku/index.md

@@ -0,0 +1,32 @@
++++
+title = "Pomazánka z olomouckých tvarůžků"
+date = 2023-09-09
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["pomazánky"]
+tagy = ["bezlepkové", "keto", "levné", "low carb", "rychlé", "snadné", "vegetarian"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "15"
+source = "Radka K."
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Lučina | 100 g
+Lučina Žervé | 80 g
+Jogurt | 100-150 g
+Olomoucké tvarůžky | 100 g
+Sladká paprika, mletá | 1 špetka
+Sůl | 
+Pepř | 
+Jarní cibulka | dle chuti
+
+1. V míse smícháme lučinu, lučinu žervé a asi dvě lžíce jogurtu. 
+1. Do směsi nastrouháme olomoucké tvarůžky (jemně nebo hrubě, to je na naší chuti, také můžeme "půl napůl").
+1. Zamícháme, ochutíme sladkou paprikou, čerstvě mletým pepřem a dle potřeby solí.
+1. Dle chuti můžeme přidat trochu najemno narájené jarní cibulky, nebo si ji nechat až na ozdobení.
+1. Můžeme podávat okamžitě, nebo nechat chutě uležet. Skvěle chutná s čerstvým pečivem.

content/syrova-omacka/index.md

@@ -0,0 +1,45 @@
++++
+title = "Sýrová omáčka"
+date = 2024-09-09
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["přílohy"]
+tagy = ["bezlepkové", "keto", "low carb", "omáčka", "rychlé", "snadné", "z jednoho hrnce"]
+
+
+[extra]
+portions = "2-4"
+time = "10"
+source = "KetoDietApp.com"
++++
+
+Jednoduchá, rychlá a výtečná omáčka, která se hodí naprosto ke všemu - dušená zelenina, masové steaky, pečené či smažené ryby, dip k pečeným bramborám či kroketám atp. Zároveň se díky různým kombinacím sýru jen tam neomrzí.
+
+Ingredience ||
+-|-
+Smetana ke šlehání | 60 ml
+Máslo | 30 g
+Tvrdý sýr (viz Tipy) | 60 g
+Měkký sýr (viz Tipy) | 60 g
+Koření dle chuti | 
+Pepř, čerstvě mletý | 
+
+1. Do rendlíčku vlijeme smetanu a přidáme máslo. Nad nízkým plamenem zahřejeme a při tom mícháme.
+1. Přidáme tvrdý a měkký sýr, koření a čerstvě mletý pepř a mícháme, dokud se vše nespojí do omáčky.
+1. Můžeme zahřívat dalších 3-5 minut dle potřeby hustoty omáčky. Hlídáme, aby se nezačala vařit, protože jinak se oddělí tuk od hmoty a nemuselo by se to vše opět spojit.
+1. Pokud bude omáčka moc tuhá, můžeme ještě naředit 1-2 lžícemi smetany či vody.
+
+
+### Tipy
+
+- V receptů se uvádí 2-4 porce, což je velký rozdíl, nicméně záleží, jak chcete omáčku použít. Pokud s ní máte v plánu zalít třeba špagety s masovými kuličkami, tak je to porce pro dva. Nicméně pokud bude omáčka složit jen jako přeliv steaku, tak vyzbyde na čtyři porce.
+- Ohledně sýrů - vždy jeden zvolte výraznější a druhý jemnější. Možné příklady kombinací mohou být:
+	- krémový sýr* + tvrdý kozí sýr
+	- krémový sýr + švýcarský sýr
+	- měkký ovčí sýr + Pecorino Romano (případně místo smetany kozí smetanu)
+	- měkký kozí sýr + parmezán
+	- krémový sýr + modrý sýr (Roquefor, Gorgonzola atp)
+	- krémový sýr + brie
+	* krémovým sýrem je myšlen sýr typu Philadelphia (creme cheese)
+- S kořením dle potřeby a dle toho, co se vám hodí ke konkrétní kombinaci sýrů. V kombinaci krémov sýr a gorgonzola se hodí trochu italských bylinek, sušený česnek a trochu sušené cibule. Kromě sušeného koření se určitě nebojte přidat třeba čerstvě pokrájenou petržel, pažitku nebo i trochu bazalky.

content/vajickova-pomazanka/index.md

@@ -0,0 +1,31 @@
++++
+title = "Vajíčková pomazánka"
+date = 2023-09-09
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["pomazánky"]
+tagy = ["bezlepkové", "keto", "levné", "low carb", "rychlé", "snadné", "vegetarian"]
+
+
+[extra]
+portions = "4"
+time = "10"
+source = "Jíme zdravě ze spíže"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Jarní cibulku | 1 stonek
+Vejce, natvrdo (vařená 9 min) | 6 ks
+Dijonská hořčice | 1 lžička
+Citronová šťáva | 1 lžička
+Krémový sýr (philadelphia apod) | 200 g
+Sůl | 
+Pepř | 
+
+1. Jarní cibulku nakrájíme najemno a přesypeme do misky.
+1. K cibulce přidáme vejce, která nastrouháme najemno (či dle naší chuti můžeme i nahrubo).
+1. Přidáme zbylé suroviny - hořčici, citronovou šťávu, krémový sýr a trochu osolíme a opepříme.
+1. Pořádně promícháme, případně dochutíme.
+1. Podávat můžeme ihned nebo necháme uležet v lednici. Skvělé chutná s čerstvým pečivem.