Další nové recepty

This commit is contained in:
Terezka Tichá 2021-08-22 12:25:19 +02:00
parent f42029631a
commit 9f4d5fb760
5 changed files with 210 additions and 0 deletions

View File

@ -0,0 +1,33 @@
+++
title = "Bulky z jogurtu"
date = 2021-08-20
author = "Terezka"
[taxonomies]
kategorie = ["pečivo"]
tagy = ["bezlepkové", "keto", "pečené", "snadné", "vegetarian"]
[extra]
portions = "6-8 kousků"
time = "60"
source = "KetoKatka.cz"
+++
Ingredience ||
-|-
Vejce | 4 ks
Tučný jogurt | 150 g
Sůl | 5 g
Semínka a ořechy, pokrájené | 50 g
Lněné semínko, mleté | 80 g
Psyllium | 20 g
Prášek do pečiva, bezfosfátový | 5 g
1. Troubu si předehřejeme na 160°C. Připravíme si plech vyložený pečícím papírem.
1. Do větší misky vyklepneme vajíčka, přidáme jogurt, sůl a metličkou promícháme.
1. Vedle na talíř si promícháme semínka a ořechy, lněné semínko, psyllium a prášek do pečiva.
1. K vaječné směsi přisypeme suchou směs a vařečkou poctivě promícháme. Necháme 2 minuty uležet.
1. Z těsta vytvoříme 6-8 bulek, které poskládáme na připravený plech.
1. Pečeme asi 50 minut.
1. Poté necháme aspoň 2 hodiny vychladnout. Pokud budeme bulky krájet dříve, tak budou uvnitř stále mazlavé a vlhké.

View File

@ -0,0 +1,59 @@
+++
title = "Kakaové řezy s jahodovým krémem"
date = 2021-08-20
author = "Terezka"
[taxonomies]
kategorie = ["dezerty"]
tagy = ["bezlepkové", "keto", "levné", "pečené", "snadné", "vegetarian"]
[extra]
portions = "6 kousků"
time = "60"
source = "KetoKatka.cz"
+++
Těsto ||
-|-
Vejce | 4 ks
Xylitol | 30 g
Sůl | 1 špetka
Krémový sýr | 100 g
Hořké kakao | max 40 g
Krém ||
-|-
Mascarpone | 250 g
Xylitol | 15 g
Jahody | 8 větších kusů
### Korpus
1. Troubu si předehřejeme na 160°C. Plech (asi 20x30 cm) si vyložíme pečícím papírem.
1. Z vajíček si oddělíme žloutky od bílků. Žloutky půjdou do skleněné mísy, bílky do jiné, menší, mísy.
1. K bílkům přidáme sůl a vyšleháme tuhý sníh. Dáme stranou.
1. Ke žloutkům přisypeme sladidlo a vyšleháme nadýchanou pěnu.
1. Poté po částech zapracujeme krémový sýr.
1. Nakonec prosyjeme kakao. To děláme postupně a ochutnáváme. Množství kakaa tam nemusí přijít celé. Záleží na naší chuti.
1. Nakonec vmícháme sníh. Pro tento krok doporučuji použít stěrku, která se mi osvědčila nejlépe. Sníh zapracováváme velmi zlehka, protože nechceme přijít o tu nadýchanost.
1. Rozprostřeme na pečící plech, uhladíme a vložíme do trouby na 15 minut.
### Krém
1. Mezitím si připravíme krém. V sekáčku rozmixujeme jahody.
1. V míse vyšleháme mascarpone se sladidlem.
1. Přidáme jahody, promícháme a necháme uležet v lednici.
### Spojení korpusu a krému
1. Korpus vyndáme z trouby a necháme vychladnout.
1. Poté navrch položíme další pečící papír a korpus přeneseme na prkénko. Otočíme původním papírem nahoru a opatrně ho odtrhneme. Je potřeba odtrhávat pomalu a s trpělivostí, ale nakonec to půjde.
1. Korpus překrojíme na dvě poloviny, na jednu z nich naneseme všechen vychlazený krém a hezky uhladíme, aby byl rovný.
1. Druhou polovinou korpusu položme na krém.
1. Než začneme krájet, doporučuji ho nechat aspoň dvě hodiny vychladit. Půjde to potom lépe.
### Tipy
- Xylitol lze nahradit jiným sladidlem.
- Namísto jaho můžeme použít třeba borůvky, maliny či jiné bobulovité ovoce.

View File

@ -0,0 +1,43 @@
+++
title = "Madžikové koule s gorgonzolou"
date = 2021-08-20
author = "Terezka"
[taxonomies]
kategorie = ["maso"]
tagy = ["bezlepkové", "keto", "snadné", "rychlé"]
[extra]
portions = "4"
time = "30"
source = "KetoKatka.cz"
+++
Na masové kuličky ||
-|-
Mleté maso, vepřové | 400 g
Koření adžika | 1 lžička
Sůl | dle potřeby
Olivový olej na smažení | 2 lžíce
Na salát ||
-|-
(Baby) listová směs | 4 hrsti
Baby špenátek | 4 hrsti
Gorgonzola | 100 g
Zakysaná smetana, 16% tuku | 100 g
Olivový nebo avokádový olej | na pokapání
### Maso
1. Maso vyndáme chvíli dříve, aby mělo pokojovou teplotu. Dáme si ho do misky, přidáme adžika koření a trochu soli. Promícháme, ochutnáme a v připadě potřeby ještě trochu adžiky nebo soli přidáme.
1. Z masa tvoříme kuličky a pokládáme je třeba na talíř.
1. Na pánvi rozehřejeme olej a opékáme na něm kuličky ze všech stran do zlatova.
### Příprava na talíři
1. Mezitím si na talíře rozdělíme směs salátových listů a baby špenátek. Na talířích je rukama lehce promícháme.
1. Gorgonzolu si pokrájíme na kostičky a rozdělíme na každý talíř 25 g.
1. Zakysanou smetanou pokapeme salát - opět na každém talíři 25 g.
1. Salátky pokapeme olivovým oleje, lehce posolíme a popepříme.
1. V tuto chvíli by mohly být hotové masové kuličky. Rozdělíme je na talíře a ihned podáváme.

View File

@ -0,0 +1,34 @@
+++
title = "Smetanová zmrzlina s borůvkami"
date = 2021-08-20
author = "Terezka"
[taxonomies]
kategorie = ["dezerty"]
tagy = ["bezlepkové", "keto", "levné", "rychlé", "snadné", "vegetarian"]
[extra]
portions = "6"
time = "15"
+++
Ingredience ||
-|-
Smetana ke šlehání | 200 g
Xylitol (nebo jiné sladidlo) | 12 g
Zakysaná smetana | 200 g
Borůvky | 200 g
Vodka | 40 ml
1. Borůvky omyjeme a necháme okapat.
1. Do mísy nalijeme šlehačku, nasypeme sladidlo a vyšleháme téměř do tuha.
1. Poté přidáme zakysanou smetanu a znovu prošleháme.
1. Přisypeme borůvky. Pokud chceme celé kousky borůvek, tak jen promícháme. Pokud máme dobré šlehací metly, můžeme dál "zašlehat" aborůvky budou rozsekané jen napůl. Nebo použijeme tyčový mixér, párkrát zamixujeme a borůvky budou na malé kousky.
1. Přilijeme vodku, promícháme. Alkohol nám pomůže, aby se netvořili tak výrazné ledové krystaly.
1. Nalijeme do zavírací misky a vložíme do mrazáku.
1. Ideální je, pokud jednou za hodinu promícháme (nebo zase můžeme použít tyčový mixér). Zhruba za tři hodiny by mohla být zmrzlina připravena k podávání.
### Tipy
- Borůvky můžeme vyměnit za jakékoli bobulovité ovoce.
- Poloviny zmrzliny můžeme nalít do mísy a do zbylé směsi prosát trochu kakaa a pořádně promíchat. Opatrně nalít do jiné misky a dát zvlášt do mrazáku. Až bude konzistence napůl zmrzlá, můžeme přendat tmavou směs ke světlé, lehce promíchat a nechat dozmrznout.

View File

@ -0,0 +1,41 @@
+++
title = "Sýrový chléb"
date = 2021-08-20
author = "Terezka"
[taxonomies]
kategorie = ["pečivo"]
tagy = ["bezlepkové", "keto", "pečené", "snadné", "vegetarian"]
[extra]
portions = "1 menší bochník"
time = "90"
source = "KetoKatka.cz"
+++
Ingredience ||
-|-
Vejce | 6 ks
Sůl | 1 lžička
Strouhaný sýr | 200 g
Psyllium | 4 lžíce
Lněné semínko, mleté | 8 lžič
Chia semínka | 2 lžíce
Dýňová semínka | 1 lžíce
Slunečnicová semínka | 2 lžíce
Mletý kmín | 1 lžička
Sušený česnek, mletý | 1 lžička
Prášek do pečiva, bezfosfátový | 5 g
1. Troubu si předehřejeme na 200°C.
1. Do větší mísy rozklepneme vajíčka, přidáme sůl a rozšleháme.
1. Přisypeme sýr a vařečkou promícháme.
1. Vedle na talíř si smícháme psyllium, lněné semínko, chia semínka, dýňová a slunečnicová semínka, sůl, mletý kmín, sešený česnek a prášek do pečiva.
1. Suchou směs nasypeme k vajíčkové směsi a poctivě promícháme.
1. Necháme asi 2 minuty uležet. Mezitím si srnčí hřbet (nebo jinou formu na chlebík) si vyložíme pečícím papírem.
1. Těsto přendáme do formy, uhladíme a vložíme do trouby na 20 minut.
1. Poté teplotu v troubě snížíme na 170°C a pečeme dalších 20 minut. Kůrka musí vypadat zlatavě a křupavě.
Formu vyndáme z trouby a necháme 10 minut trochu zchladnout. Poté vytáhneme chlebík pomocí pečícího papíru na mřížku nebo prkénko a necháme ještě aspoň 20 minut.
1. Delší trvanlivost zajistíme uchováváním chlebíku v lednici, ideálně v zavírací dóze.