Nové recepty

content/chleb-s-drozdim-a-zakysanou-smetanou/index.md

@@ -0,0 +1,43 @@
++++
+title = "Chléb s droždím a zakysanou smetanou"
+date = 2022-09-11
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["pečivo"]
+tagy = ["levné", "pečené", "snadné"]
+
+
+[extra]
+portions = "1 bochník "
+time = "160"
+source = "časopis Gurmet"
++++
+
+Ingredience ||
+-|-
+Voda, vlažná | 200 ml
+Čerstvé droždí | 42 g
+Cukr | 1 lžička
+Žitná chlebová mouka | 205 g
+Celozrnná pšeničná mouka | 100 g
+Hladká pšeničná mouka | 200 g
+Sůl | 1 lžička
+Kmín, mletý | 1-2 lžičky
+Balsamikový ocet | 1 lžíce
+Zakysaná smetana | 150 g
+
+1. V míse smícháme vodu, droždí, cukr a necháme 15 minut stranou.
+1. V menší míse si smícháme mouky, sůl a kmín. 
+1. Když je kvásek vzešlý, přisypeme k němu tuto sypkou směs, balzamiko a zakysanou smetanu.
+1. Těsto hněteme tak dlouho, až nám vznikne pěkné hladké těsto. Necháme ho v míse, tu přikryjeme potravinovou fólií a necháme na teplém místě kynout 40 minut.
+1. Poté znovu těsto prohněteme a dáme kynout ještě na 30 minut.
+1. Mezitím si připravíme dlouhou oválnou formu nebo srnčí hřbet a vysypeme ho formou.
+1. Z těsta vytvoříme oválnýá bochánek a vložíme do formy. Nařízneme mělkým řezem a necháme ještě 30 minut kynout.
+1. Troubu si předehřejeme na 200°C a na dno si vložíme misku nebo plech s vodou.
+1. Chléb ve formě vložíme do trouby na 15 minut.
+1. Poté troubu ztlumíme na 180°C a pečeme ještě 30 minut.
+
+### Tipy
+
+- Pokud nemáme podlouhlou formu nebo srnčí hřbet, nevadí. Jen se chléb trochu rozplácne. A před pečením ho nařízneme velmi lehce a určitě ne hluboko.