Nové recepty

content/indicke-masove-kulicky/index.md

@@ -0,0 +1,71 @@
++++
+title = "Indické masové kuličky s rajčatovou omáčkou"
+date = 2022-10-15
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["maso"]
+tagy = ["bezlepkové", "indická kuchyně", "levné", "low carb", "omáčka", "vepřové", "z jednoho hrnce"]
+
+
+[extra]
+portions = "6"
+time = "60"
+source = "časopis Gurmet"
++++
+
+Masové kuličky ||
+-|-
+Vepřové maso, mleté | 1000 g
+Jogurt, bílý | 2 lžíce
+Zázvor, čerstvý | 2 cm
+Římský kmín, drcený |1 lžíce
+Koriandr, drcený | 1 lžíce
+Hřebíček, mletý | 1/4 lžičky
+Skořice, mletá | 1/4 lžičky
+Muškátový oříšek | 1 špetka
+Pepř, mletý | 1/4 lžičky
+Sůl | 1 lžičky
+Rostlinný olej | na smažení 
+
+Rajčatová omáčka ||
+-|-
+Kadeřávek | 3-4 listy
+Cibule | 1 ks
+Česnek | 3 stroužky
+Zázvor, čerstvý | 2 cm
+Koriandr, čerstvý | 1/2 svazku
+Garam masala | 1 lžička
+Kurkuma, mletá | 1/2 lžičky
+Římský kmín, drcený | 1/2 lžičky
+Koriandr, drcený | 1/2 lžičky
+Chilli, vločky | 1/4 lžičky
+Rostlinný olej | 2 lžíce
+Rajčata krájená, sterilizovaná | 1 plechovka (400 ml)
+Smetana na vaření | 125 ml
+Sůl |
+
+K podávání ||
+-|-
+Naan chléb |
+Bílý jogurt |
+
+
+### Masové kuličky
+
+1. V míse smícháme maso, najemno nastrouhaný zázvor, jogurt, koření a sůl a vytvoříme stejně velké kuličky. 
+1. Připravíme si velkou hlubokou pánev a kuličky osmahneme ze všech stran na rozpáleném oleji tak, aby byli opečené. Nemusí být zcela hotové, dojdou v omáčce. 
+1. Kuličky dáme zatím stranou na talíř nebo do mísy.
+
+### Omáčka
+
+1. Kadeřávek nasekáme na menší kousky a dáme stranou do mističky. Cibuli nakrájíme najemno, česnek prolisujeme do mističky, zázvor nastrouháme najemno k česneku.
+1. Do mističky si odměříme potřebné koření
+1. Koriandru otrháme lístky nasekáme nadrobno, dáme do mističky a zatím uložíme do lednice. Stonky pokrájíme nadrobno.
+1. V použité pánvi rozpálíme olej a vsypeme cibuli, česnek, zázvor a stonky koriandru. Necháme opékat asi 10 minut, dokud směs nezačne zlátnout.
+1. Přisypeme připravené koření a necháme ho rozvonět.
+1. Zalijeme rajčaty a trochou vody (asi 100 ml, vypláchneme tím plechovku od rajčat). Lehce osolíme a promícháme.
+1. Do omáčky vložíme masové kuličky a vaříme asi 20 minut.
+1. Poté přisypeme kadeřávek a vaříme ještě 10 minut.
+1. Nakonec vlijeme smetanu na vaření, dle chuti osolíme a prohřejeme.
+1. Před servírováním posypeme koriandrem a podáváme s naan chlebem a bílým jogurtem.