Úprava špenátového krému, nová houbová omáčka na těstoviny

content/spenatovy-krem/index.md

@@ -1,11 +1,11 @@
 +++
 title = "Špenátový krém"
-date = 2019-07-21
+date = 2026-04-03
 author = "Terezka"
 
 [taxonomies]
 kategorie = ["polévky"]
-tagy = ["snadné", "levné", "rychlé"]
+tagy = ["snadné", "levné", "rychlé", "low carb", "keto", "vegetarian"]
 
 [extra]
 portions = "5"
@@ -14,24 +14,20 @@ time = "30"
 
 Ingredience||
 -|-
-Cibule | 1 ks
+Cibule | 2 ks
+Česnek | 4 stroužky
+Vejce | 2 ks
 Máslo | 2 lžíce
-Česnek | 2 stroužky
-Hladké mouka | 3 lžíce
-Voda | 1 litr
 Mražený špenát (válečky) | 1 balíček
-Masox | 1 kostka
-Smetana na vaření | 200 ml
-Vejce | 1-2 ks
+Voda, vroucí | 1 litr
+Zeleninový bujon | 1 kostka
+Smetana ke šlehání | 250 ml
+Muškátový oříšek | 1 špetka
 
-1. Špenát necháme povolit.
 1. Cibuli a česnek oloupeme nakrájíme na drobno.
-1. Vejce vyklepneme do hrníčku a vidličkou rozšleháme.
-1. Do středního hrnce vložíme máslo a necháme zahřát. Pak přidáme cibuli s česnekem a za občasného míchání orestujeme do zlatova.
-1. Vsypeme hladkou mouku a za stálého míchání metlou osmahneme. Mouka nesmí zhnědnout.
-1. Jakmile mouka začne mít opálený nádech přilijeme vodu, stále mícháme a přivedeme k varu.
-1. Do vroucí vody vložíme opatrně špenát a masox. Trochu osolíme, opepříme a vaříme 10 minut.
-1. Ostavíme vývar ze sporáku a rozmixujeme do hladka.
-1. Vlijeme smetanu (trošku můžeme nechat na servírování), rozkvedlané vajíčko a ihned zamícháme, aby se vajíčko rozprostřelo v krému.
-1. Špenátový krém můžeme podávat pokapaný odloženou smetanou.
-
+1. Vejce vyklepneme do mističky a dáme stranou.
+1. Do středního hrnce vložíme máslo a necháme zahřát. Pak přidáme cibuli a za občasného míchání orestujeme do zlatova. Po chvíli česnek a restujeme ještě minutku.
+1. Vsypeme špenátové válečky, párkrát zamícháme a zalijeme asi 750 ml vroucí vody a přidáme bujon. 
+1. Přilijeme studenou šlehačku, promícháme a přivedeme k varu. Poté sporák ztrumíme na střední výkon a necháme asi 10 minut vařit.
+1. Odstavíme vývar ze sporáku a rozmixujeme do hladka. Během mixování přidáme připravená vejce a čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek. Dle potřeby můžeme ještě naředit zbylým množství vody. Mixujeme, ochutnáme, případně dosolíme, dopepříme a ještě pomixujeme. 
+1. Podávat můžeme pokapané olejem (dýňový, oříškový, olivový), a posypané konopnými semínky a parmezánem.