Nové recepty

This commit is contained in:
Terezka Tichá 2021-03-04 21:55:59 +01:00
parent c614cf6b02
commit 464e5f7cc4
7 changed files with 279 additions and 0 deletions

View File

@ -0,0 +1,46 @@
+++
title = "Bagetky s olivami"
date = 2021-03-04
author = "Terezka"
[taxonomies]
kategorie = ["pečivo"]
tagy = ["bezlaktózové", "levné", "pečené", "vegetarian"]
[extra]
portions = "6 bagetek"
time = "15 min + kynutí 60 min + pečení 20"
+++
Ingredience ||
-|-
Droždí sušené | 1 sáček
Cukr | 1 lžička
Polohrubá mouka | 500 g
Sůl | 2 lžičky
Vlažná voda | 250 ml
Olivový olej | 3 lžíce + na potření
Olivy černé / zelené, vypeckované | 100 g
Tymián | 1 špetka + posyp
1. Droždí smícháme s cukrem a 100g mouky. Zalijeme 100 ml vlažné vody, promícháme a necháme 15 minut odpočinout, aby vzešel kvásek.
1. Mezitím si do větší mísy připravíme zbylou mouku, kterou promícháme se solí.
1. K mouce přilijeme kvásek, zbylých 150 ml vlažné vody a olivový olej.
1. Vypracujeme hladké a nelepivé těsto.
1. V teple necháme kynout 60 minut.
1. Mezitím si olivy scedíme (většinou jsou v nálevu) a pokrájíme nadrobno.
1. Připravíme si plech s pečícím papírem.
1. Do vykynutého těsta přidáme tymián, olivy a opět promícháme.
1. Těsto rozdělíme na 6 dílů a vytvoříme z nich válečky - bagetky.
1. Potřeme (nebo potříkáme) olivovým olejem a dáme kynout na dalších 20-30 minut.
1. Troubu si předehřejeme na 200°C.
1. Vykynuté bagetky znovu potřeme nebo potříkáme olejem, můžeme posypat tymiánem a pečeme po dobu 15-20 minut.
1. Po vyndání z trouby necháme 10 minut vychladnout.
### Tipy
- Namísto tymiánu můžeme použít italské bylinky.
- Kromě šesti bagetek můžeme z těsta vytvořit 10-15 kuliček. Budou menší, takže zkrátíme dobu pečení na 12-16 minut (dle potřeby upravíme).

View File

@ -0,0 +1,35 @@
+++
title = "Bramborové knedlíky"
date = 2021-03-04
author = "Terezka"
[taxonomies]
kategorie = ["přílohy"]
tagy = ["bezlaktózové", "levné"]
[extra]
portions = "2 šišky"
time = "70"
+++
Ingredience ||
-|-
Brambory | 750 g
Vejce | 1 ks
Hrubá mouka | 200 g
Krupice | 50 g
Sůl | 1 lžička
1. Dáme si vařit vodu na brambory.
1. Brambory omyjeme od hlíny a dáme se slupkou do vroucí vody. Necháme uvařit do měkka.
1. Ještě horké brambory sloupneme ze slupky a nastrouháme na jemném struhadle.
1. Do velkého hrnce nalijeme vodu a začneme zahřívat na plotně.
1. Z brambor uděláme na vále kopeček. Do nej vytvoříme důlek a vyklepneme vejce.
1. Přisypeme mouku, krupici a sůl.
1. Nejprve opatrně prokrajujeme nožem a takto chvíli spojujeme.
1. Poté co nejrychleji rukama vyhněteme těsto a vytvoříme dva válečky. Průměr cca 6 cm a délka 15-20 cm.
1. Válečky zabalíme do potravinářské fólie. Utáhneme, konce pevně svážeme a dokola propícháme silnou jehlou.
1. Do vroucí vody vložíme oba válečky. Až začne voda opět vařit, tak si stopneme 18-20 minut. (Pokud šišky nebalíme do potravinářské fólie, tak postačí 15-18 minut.)
1. Po vyndání z vroucí vody necháme chvilku vychladnout. Krájíme nití nebo velmi ostrým nožem (můžeme ho navlhčit).

View File

@ -0,0 +1,34 @@
+++
title = "Játrové knedlíčky"
date = 2021-03-04
author = "Terezka"
[taxonomies]
kategorie = ["ostatní"]
tagy = ["bezlaktózové", "rychlé" , "snadné"]
[extra]
portions = "15-20 kuliček"
time = "15"
source = "MaminčinyRecepty.cz"
+++
Ingredience ||
-|-
Játra (drůbeží/vepřová) | 100 g
Vejce | 1 ks
Máslo | 1 lžička
Sůl |
Mletý pepř |
Česnek | 2 stroužky
Majoránka |
Strouhanka | dle potřeby
1. Do mixéru s čepelemi vložíme játra, vejce, máslo, sůl, pepř, prolisovaný česnek a majoránku.
1. Vše řádně promixujeme do hladké a tekuté hmoty.
1. Poté můžeme přelít do jiné misky nebo pokračovat sekáčku, pokud jsou vyndat čepele.
1. Nakonec přidáváme postupně strouhanku. Vždy po lžíci a poté zamícháme. Musíme počítat s tím, že po chvíli stání nasáhne strouhanka tekutinu, takže bude hmota hustší. Přidáváme strouhanku dokud nebudeme spokojení s tuhostí - musíme být schopni z hmoty vytvarovat kuličky.
1. Kuličky tvarujeme tak velké, jak potřebujeme. Osobně upřednostňuji menší kuličky. Všechny však musí být zhruba stejně velké.
1. Kuličky vložíme do připravené polévky.
1. Povaříme asi 5 minut. Poté zkusíme jednu vyndat a rozkrojit. Pokud jsou hotové, můžeme podávat polévku (v opačném případě ještě chvíli povaříme).

View File

@ -0,0 +1,36 @@
+++
title = "Ovocná přesnídávka"
date = 2021-04-03
author = "Terezka"
[taxonomies]
kategorie = ["dezerty"]
tagy = ["bezlaktózové", "bezlepkové", "snadné", "vegetarian"]
[extra]
portions = "8-10 skleniček"
time = "40"
+++
Ingredience ||
-|-
Ovoce | 2500 g
Voda | 120 ml
Citronová šťáva | z 1/2 citronu
Cukr | 1 lžiščka
Vanilkový puding | 2 sáčky
1. Připravíme si sterilizované skleničky.
1. Ovoce vložíme do hrnce, zalijeme vodou a citronovou šťávou a přivedeme k varu. Pokud bude ovoce příliš tvrdé, necháme ještě chvíli povařit.
1. Rozmixujeme ručním mixérem.
1. V troše vody si rozmícháme cukr a pudinky. Vlijeme do hrnce a rozmícháme.
1. Povaříme 2 minuty.
1. Rozdělíme do sterilizovaných skleniček.
1. Otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
### Tipy
- Přesnídávky by měly vydržet ve spíži asi měsíc, ale pro jistotu je můžeme skladovat i v lednici a prodloužit tím jejich trvanlivost. Vyplatí se ve chvíli, kdy se víčko špatě chytne a nedoléhá.
- Skleničky s vypouklým víčkem spotřebujte jako první. Víčko špatně dolehlo a jsou náchylnější k tomu, aby se dříve zkazily.

View File

@ -0,0 +1,60 @@
+++
title = "Plněné papriky s rajskou omáčkou"
date = 2021-03-04
author = "Terezka"
[taxonomies]
kategorie = ["maso"]
tagy = ["bezlaktózové", "omáčka", "snadné", "z jednoho hrnce"]
[extra]
portions = "6"
time = "60"
source = "MaminčinyRecepty.cz"
+++
Masová náplň ||
-|-
Cibule | 1 ks
Papriky bílé | cca 6 středních kusů
Mleté maso | 500 g
Vejce | 2 ks
Sůl |
Pepř |
Mletá paprika | 1 velká špetka
Strouhanka | cca 2 hrsti
Masová náplň ||
-|-
Cibule 1 ks |
Olej | 2 lžíce
Nové koření | 7 kuliček
Pepř | 7 kuliček
Bobkový list | 3 ks
Rajský protla | 140 g
Citronová kůra | 1 špetka
Hladká mouka | 1 lžíce
Strouhaný perník | 1 hrst
Skořice | 1 špetka
### Naplňování paprik
1. Cibuli nakrájíme najemno (můžeme rovnou obě, jednu si pak dáme do misky stranou, druhou použijeme na náplň).
1. Paprikám odkrojíme vršky, vydlabeme vnitřky a odstraníme semínka.
1. Do misky vložíme mleté maso, cibuli, vejce, sůl, pepř a mletou papriku.
1. Vše pořádne promícháme, přidáme strouhanku a opět promícháme.
1. Masovou směs rozdělíme do paprik.
### Omáčka
1. Do hrnce se širokým dnem nalijeme olej a rozehřejeme ho.
1. Vložíme do něj naplněné papriky a ze všech stran krátce opečeme.
1. Podlijeme trochou vody (aby byly zhruba z poloviny ponořené).
1. Přidáme nové koření, pepř, bobkové listy, citronovou kůru a rajský protlak.
1. Promícháme a pod pokličkou dusíme 30 minut doměkka.
1. Poté papriky vyndáme na talíř
1. Omáčku přecedíme a vrátíme zpět do hrnce. Přivedeme k varu.
1. V hrnku studené vody si rozmícháme mouku. Za stálého míchání ji přiléváme do omáčky.
1. Přidáme perník, skořici, promícháme a povaříme asi 10 minut.
1. Do omáčky vrátíme papriky a necháme chvíli stát na teplé, ale vypnuté plotně (ideální čas např. pro polévku).
1. Podávát můžeme třeba s knedlíkem.

View File

@ -0,0 +1,31 @@
+++
title = "Rozhuda s ředkvičkami"
date = 2021-03-04
author = "Terezka"
[taxonomies]
kategorie = ["pomazánky"]
tagy = ["bezlepkové", "levné", "rychlé", "snadné"]
[extra]
portions = "6"
time = "15"
+++
Ingredience ||
-|-
Máslo, změklé | 100g
(Polo)tučný tvaroh | 400 g
Mléko | max. 50g
Ředkvičky | 10 ks
Cibule, menší | 1 ks
Pažitka, nasekaná | 3 lžíce
Sůl |
Pepř |
1. Máslo utřeme s tvarohem.
1. Po malých částech přiléváme mléko. Vždy nejprve necháme spojit, poté přiléváme další. Opakujeme tak dlouho, dokud nebudeme spojení s konzistencí.
1. Ředkvičky a cibuli pokrájíme najemno. Přidáme k tvarohu a promícháme.
1. Vsypeme pažitku, osolíme a opepříme dle chuti.
1. Podáváme s pečivem nebo vařenými bramborami.

View File

@ -0,0 +1,37 @@
+++
title = "Těsto na pizzu"
date = 2021-03-04
author = "Terezka"
[taxonomies]
kategorie = ["ostatní"]
tagy = ["bezlaktózové", "levné", "pečené", "snadné"]
[extra]
portions = "4"
time = "20 + kynutí 30 minut + pečení 12-15"
source = "Katka T."
+++
Ingredience ||
-|-
Droždí čerstvé |1/2 kostky (21g)
Cukr | 1/2 lžičky
Vlažná voda|150 ml
Hladká mouka | 300 g
Olivový olej | 3 lžíce
Sůl | 1 lžička
Přísady na pizzu | rajčatový základ, šunka, sýr,..
1. Droždí, cukr a vlažnou vodu dáme do menší misky. Necháme vzejít, asi 15 minut.
1. V míse zatím smícháme mouku se solí.
1. Připravíme si velký plech a vymažeme ho trochou oleje.
1. Přilijeme olej a kvásek.
1. Vypracujeme hladké těsto.
1. Těsto vložíme na plech, pokapeme ho olejem a rukama roztáhneme po celém plechu.
1. Plech přikryjeme a necháme 30 minut kynout v teple.
1. Troubu si rozehžejeme na 230°C.
1. Těsto vložíme do trouby na 5 minut.
1. Poté plech vyndáme a (nejlépe co nejrychleji) poklademe tím, co máme rádi - např. rajčatový základ, šunka, žampiony, sýr atd.
1. Těsto vrátíme do trouby na dalších 8-10 minut.