Kaki roláda, ovocný punč s rumem a perník z kofoly

content/kaki-rolada/index.md

@@ -0,0 +1,66 @@
++++
+title = "Kaki Roláda"
+date = 2021-12-05
+author = "Terezka"
+
+[taxonomies]
+kategorie = ["dezerty"]
+tagy = ["pečené", "snadné", "vegetarian"]
+
+
+[extra]
+portions = "1 roláda (8-12 plátků)"
+time = "60"
+source = "Časopis Albert"
++++
+
+Korpus ||
+-|-
+Kaki, menší, zralé | 2 ks
+Vejce | 3 ks
+Cukr, třtinový | 150 g
+Citronová šťáva | z 1/2 ks
+Hladká mouka | 130 g
+Prášek do pečiva | 1 a 1/2 lžičky
+Mletý zázvor | 1 lžička
+Muškátový oříšek, mletý | 1/2 lžičky
+Sůl | 1 špetka
+Oříšky, nasekané | 1 hrst
+
+Náplň ||
+-|-
+Krémový sýr | 230 g
+Máslo, pokojové teploty | 60 g
+Citronový šťáva | 1 lžička
+Vanilkový extrakt | pár kapek 
+Cukr, moučkový | 80-100 g
+
+### Příprava korpusu
+
+1. Troubu předehřejeme na 160°C. Připravíme si velký mělký plech vyložený pečícím papírem.
+1. Kaki zbavíme slupky a rozmačkáme vidličkou.
+1. V míse vyšleháme vejce do světlé pěny.
+1. Přidáme cukr, citronovou šťávu a kaki a znovu zašleháme.
+1. Vedle v míse se smícháme mouku, prášek do pečiva, zázvor, muškátový oříšek a sůl.
+1. Postupně přisypáváme moučnou směs a zašleháváme.
+1. Těsto vylijeme na připravený plech s papírem a rzetřeme, aby bylo všude stejně silné.
+1. Posypeme ořechy a vložíme do trouby na 15 minut. Při vyndání plechu by měl být korpus nazlátlý.
+
+### Náplň
+
+1. V míse si vyšleháme krémový sýr s máslem,citronovou šťávou a vanilkovým extraktem.
+1. Poté přidáváme cukr dle chuti a znovu prošleháme.
+1. Náplň zatím necháme vychladit.
+
+### Pokračování korpusu
+1. Chvíli před vyndáním plechu z trouby si připravíme druhý arch pečícího papíru a lehce ho poprášíme moučkovým cukrem nebo kokosovou moukou.
+1. Plech vyndáme z trouby a korpus i s papírem opatrně přeneseme vrchní stranou na připravený poprášený papír.
+1. Z upečeného korpusu opatrně odtrhneme papír a znovu ho přiložíme zpět na korpus.
+1. Korpus zarolujeme i s pečícím papírem delší stranou dovnitř. Zajistíme, aby se nerozmotal (třeba sepnutím pomocí kolíčků, nebo položením vedle knihy atp). Takto necháme vychladnout.
+1. Studený korpus rozmotáme, rozetřeme na něj krém, opět smotáme a dáme vychladit. Necháme odpočinout aspoň hodinu, ideálně přes noc.
+
+
+
+### Tipy
+
+- Jako krémový sýr jsem při svém pokusu použila Čerstvý sýr od značky Prezident. Můžeme využít i Lučinu, Mascarpone, Philadelfia či jiný oblíbený sýr.