71 lines
2.5 KiB
Markdown
71 lines
2.5 KiB
Markdown
|
+++
|
||
|
|
title = "Indické masové kuličky s rajčatovou omáčkou"
|
||
|
|
date = 2022-10-15
|
||
|
|
author = "Terezka"
|
||
|
|
|
||
|
|
[taxonomies]
|
||
|
|
kategorie = ["maso"]
|
||
|
|
tagy = ["bezlepkové", "indická kuchyně", "levné", "low carb", "omáčka", "vepřové", "z jednoho hrnce"]
|
||
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
[extra]
|
||
|
|
portions = "6"
|
||
|
|
time = "60"
|
||
|
|
source = "časopis Gurmet"
|
||
|
|
+++
|
||
|
|
|
||
|
|
Masové kuličky ||
|
||
|
|
-|-
|
||
|
|
Vepřové maso, mleté | 1000 g
|
||
|
|
Jogurt, bílý | 2 lžíce
|
||
|
|
Zázvor, čerstvý | 2 cm
|
||
|
|
Římský kmín, drcený |1 lžíce
|
||
|
|
Koriandr, drcený | 1 lžíce
|
||
|
|
Hřebíček, mletý | 1/4 lžičky
|
||
|
|
Skořice, mletá | 1/4 lžičky
|
||
|
|
Muškátový oříšek | 1 špetka
|
||
|
|
Pepř, mletý | 1/4 lžičky
|
||
|
|
Sůl | 1 lžičky
|
||
|
|
Rostlinný olej | na smažení
|
||
|
|
|
||
|
|
Rajčatová omáčka ||
|
||
|
|
-|-
|
||
|
|
Kadeřávek | 3-4 listy
|
||
|
|
Cibule | 1 ks
|
||
|
|
Česnek | 3 stroužky
|
||
|
|
Zázvor, čerstvý | 2 cm
|
||
|
|
Koriandr, čerstvý | 1/2 svazku
|
||
|
|
Garam masala | 1 lžička
|
||
|
|
Kurkuma, mletá | 1/2 lžičky
|
||
|
|
Římský kmín, drcený | 1/2 lžičky
|
||
|
|
Koriandr, drcený | 1/2 lžičky
|
||
|
|
Chilli, vločky | 1/4 lžičky
|
||
|
|
Rostlinný olej | 2 lžíce
|
||
|
|
Rajčata krájená, sterilizovaná | 1 plechovka (400 ml)
|
||
|
|
Smetana na vaření | 125 ml
|
||
|
|
Sůl |
|
||
|
|
|
||
|
|
K podávání ||
|
||
|
|
-|-
|
||
|
|
Naan chléb |
|
||
|
|
Bílý jogurt |
|
||
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
### Masové kuličky
|
||
|
|
|
||
|
|
1. V míse smícháme maso, najemno nastrouhaný zázvor, jogurt, koření a sůl a vytvoříme stejně velké kuličky.
|
||
|
|
1. Připravíme si velkou hlubokou pánev a kuličky osmahneme ze všech stran na rozpáleném oleji tak, aby byli opečené. Nemusí být zcela hotové, dojdou v omáčce.
|
||
|
|
1. Kuličky dáme zatím stranou na talíř nebo do mísy.
|
||
|
|
|
||
|
|
### Omáčka
|
||
|
|
|
||
|
|
1. Kadeřávek nasekáme na menší kousky a dáme stranou do mističky. Cibuli nakrájíme najemno, česnek prolisujeme do mističky, zázvor nastrouháme najemno k česneku.
|
||
|
|
1. Do mističky si odměříme potřebné koření
|
||
|
|
1. Koriandru otrháme lístky nasekáme nadrobno, dáme do mističky a zatím uložíme do lednice. Stonky pokrájíme nadrobno.
|
||
|
|
1. V použité pánvi rozpálíme olej a vsypeme cibuli, česnek, zázvor a stonky koriandru. Necháme opékat asi 10 minut, dokud směs nezačne zlátnout.
|
||
|
|
1. Přisypeme připravené koření a necháme ho rozvonět.
|
||
|
|
1. Zalijeme rajčaty a trochou vody (asi 100 ml, vypláchneme tím plechovku od rajčat). Lehce osolíme a promícháme.
|
||
|
|
1. Do omáčky vložíme masové kuličky a vaříme asi 20 minut.
|
||
|
|
1. Poté přisypeme kadeřávek a vaříme ještě 10 minut.
|
||
|
|
1. Nakonec vlijeme smetanu na vaření, dle chuti osolíme a prohřejeme.
|
||
|
|
1. Před servírováním posypeme koriandrem a podáváme s naan chlebem a bílým jogurtem.
|