1. Žampion otřeme vlhkou uterkou a nakrájíme na plátky.
1. Rozehřejeme si nasucho pánev, vsypeme slaninu a na mírném ohni osmahneme.
1. Až budou slaninové kousky zhnědlé a pustí tuk, přidáme do pánve žampiony, trochu osolíme a opepříme.
1. Až se nám začne vařit voda na špagety, trochu ji osolíme a vložíme špagety. Čas vaření pohlídáme, aby byly al dente.
1. V odměrce zatím vidličkou rozmícháme vejce, přilijeme smetanu a opět rozmícháme.
1. Až budou špagety hotové, tak je scedíme, necháme trochu okapat a vrátíme do hrnce.
1. Ke špagetám přidáme žampionovou směs, nalijeme smetanovou směs, přisypeme oregano a parmezán.
1. Dáme na sporák a na mírném plameni prohřejeme celou směs. Omáčka lehce zhoustne a chutě se propojí. Mícháme a ohříváme maximálně 2 minuty. Nechceme omáčku "vysušit".
