receptty.org/content/apple-cabbage-stew/index.md

+++
title = "Apple Cabbage Stew"
date = 2023-11-06
author = "Emil"

[taxonomies]
kategorie = ["polévky"]


[extra]
portions = "4"
time = "30"
source = "TES V Skyrim"
+++

Recept je inspirovaný ze hry The Elder Scrools V Skyrim, kde jsem měl uvařit tuhle zajímavou věc. Samotný recept jsem si musel vymyslet a držet se základních surovin, jablka a zelí. Výsledkem je výborna sladko-kyselá polévka. Použil jsem silný domácí krůtí vývar, který to zvedá na úplně jinou úroveň. Příšte vyzkouším hovězí.

Ingredience ||
-|-
Zelí | 1/4 hlávky
Cibule | 1 ks
Jablko | 1-2 ks
Slanina |
Vývar |
Jablečný ocet |
Třtinový cukr |
Tymián |
Súl |
Pepř |
Máslo |
Petržel |


1. Zelí zbavíme košťálu a nakrájíme na nudličky.
1. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme.
1. Na másle osmažíme cibulku.
1. Přihodíme česnek, zelí a necháme opéct.
1. Během opékání zelí přilijeme jablečný ocet, přidáme sůl, pepř, třtinový cukr a tymián. Zelí by mělo být výrazně sladko-kyselé.
1. Přilijeme vývar a necháme mírně probublávat 15-20 minut.
1. Na vedlejší pánvi si opečeme slaninu a jablka, a to oloupaná a nasekaná na asi 1cm kostky. Můžeme je zasypat cukrem a nechat je zkaramelizovat do hněda.
1. Přidáme jablka do polévky.
1. Dochutíme solí, pepřem a jablečným octem.
1. Zasypeme petželkou.